Anden sure smiley og coronakrisen knækker aarhusiansk sushi-restaurant

I starten af maj kunne Lokalavisen Aarhus fortælle om Teriyaki Sushis overlevelseskamp i coronakrisen.

Ejer Mohammed Karim, også kaldet 'Mo', frygtede at måtte lukke og slukke, fordi han af tekniske årsager ikke kunne få del i regeringens hjælpepakker, og derfor måtte han knokle i forskellige småjobs for at få det hele til at løbe rundt i Viby-restauranten og hans to boder hos Randers Street Food.

Men nu er beslutningen taget. Teriyaki Sushi på Skanderborgvej i Viby har sidste åbningsdag den 7. juni.

Det skriver Mohammed Karim i en pressemeddelelse, hvor han også oplyser, at det ikke kun er coronakrisen, men en sur smiley, der får ham til at dreje nøglen om.

"Fødevarestyrelsen gav sidste år Teriyaki Sushi den første sure smiley i fire år. Den dag blev jeg både ked af det og frustreret, og jeg lovede mig selv, at fik vi en sur smiley igen, ville jeg lukke butikken."

Midt i maj har Mohammed Karim atter haft besøg af Fødevarestyrelsen.

"Vi fik en sur smiley på baggrund af de slidte gulve, som er så svære at holde rene nok - en afgørelse, der er helt efter bogen. Det dog vigtigt for mig at slå fast over for alle vores kunder, at der ikke er eller har været en finger at sætte på vores håndtering eller opbevaring af fødevarer, hverken i vores egne eller i Fødevarestyrelsens kontroller."

Teriyaki Sushi ekspanerede i februar, da der blev skrevet under på to boder i Randers Street Food. Planen var, at overskuddet fra disse skulle investeres i renovering af lokalerne i Viby, der siden åbningen har voldt Mohammed Karim en del problemer.

"Der var rent og pænt, men det krævede meget arbejde at holde det sådan, for butikken ligger i en gammel bygning fra 1960 - blandt andet med synlige rør uden på væggene samt gamle gulve og installationer. Det kræver en stor pose penge at renovere 160 kvadratmeter fordelt på ni rum. Penge, jeg som lille iværksætter ikke har haft fra starten. Hver gang jeg har tjent nok til det, har jeg renoveret lidt. Nye gulve i butikken, nyt el, små forbedringer hele tiden."

Men efter 12 dage med gang i sushi-mageriet i Randers blev det hele lukket på grund af coronakrisen, og overskud er blevet forvandlet til et stort underskud.

"Det har også sat min private økonomi på spil, og jeg har knoklet på småjobs for at dække mine udgifter til både husleje i Randers og privat. Der har selvsagt ikke været meget tid til at pleje Teriyaki Sushi imens. Hvis du som iværksætter går med tanker om at gå ind i fødevarebranchen, vil jeg anbefale dig at være yderst kritisk med dine lokaler. Enten skal alt være nyt og gennemtænkt fra start, eller også skal du have pengene til at renovere alt."

Mohammed Karim beholder de to boder i Randers, men drejer altså nøglen om i Viby. Han har dog ikke fuldstændigt opgivet forretningen på Skanderborgvej.

"Mit håb er, at jeg over tid får tjent de penge ind, der skal til at renovere lokalerne i Viby, så jeg på et tidspunkt kan genåbne Teriyaki Sushi, men jeg er heller ikke afvisende over for at sælge butikken til den rette. En stor tak til alle vores skønne kunder og samarbejdspartnere i de sidste fem et halvt år. Vi har loyale kunder, der har været med fra start, og vi har særligt i disse tider oplevet stor opbakning fra lokalsamfundet, der gerne vil støtte lokalt. Jeg er ked af, at vi ikke længere kan lave sushi til jer," slutter restauratøren.

dp