Lykkes Grill er forvandlet fra stor pølsevogn til spisehytte

Mad Lykkes Grill er kendt af mange aarhusianere, da grillen har ligget samme sted i 30 år. Det gør den stadigvæk, men den ligner ikke den gamle store pølsevogn på Egtvedvej 1.

32-årige Edris Jalal overtog Lykkes Grill 1. juli i år, og han har bygget den totalt om, lagt et nyt stramt madkoncept og forandret navnet til Hytten.

Lokalavisen møder ham til en snak om det nye koncept på den nybyggede træterrasse, hvor der sidder kunder i den varme septembersol og spiser en varm pita til frokost.

"Jeg har altid arbejdet i branchen og har altid haft med mad at gøre. Og nu havde jeg lyst til at starte for mig selv. Da jeg så aftalte med den tidligere ejer, at jeg kunne overtage Lykkes Grill, så vidste jeg, at jeg ville lave et helt nyt koncept. Vi skulle væk fra pølser og hotdogs," fortæller Edris Jalal.

Pita som Jacobs

I dag serveres der enkelt, frisk mad. Der er ikke et stort udvalg, til gengæld satses der på kvalitet. Bunden af konceptet er frisk pitabrød.

"Jeg gerne vil gerne skille mig lidt ud, ligesom Jacob's Pitabar, som vi kendte. Så her får du et godt pitabrød, hvor du selv kan bestemme, hvor sprødt det skal være. Altså friskbagt. Og så har jeg forskelligt frisklavet fyld, alt lavet fra bunden, og så vælger du selv, hvad der skal i," siger Edris Jalal.

Fyldet er friske, farvestrålende grøntsager, syltede rødløg, kikærter og forskellige dressinger.

"Så kan man vælge flanksteak, som jeg køber frisk hver morgen. Den marinerer jeg og griller. Det samme med kylling. Og så laver jeg en græsk bøf, krydret med mange krydderier, persille og løg, så der kommer en masse smag," fortæller Jalal med entusiasme.

Han tilbyder Lokalavisens udsendte at smage på en pita.

"Du skal jo vide, hvad du skriver om," siger han og forsvinder ind bag disken med salatbaren og fremtryller et pitabrød med en varm bøf.

Selvom dette ikke er en madanmeldelse, så fortjener den spiseoplevelse dog en bemærkning med på vejen. Det var en meget lækker, velsmagende pita. Og kødet var, som Edris lovede, meget smagfuldt og mørt.

Fra skrot til slot

Hytten har plads til siddende gæster både inde og ude. Det hele er blevet beklædt med træ, bygget ud og bygget om, så der nu står en fin træhytte med bænke og borde, blomster, kundetoilet og god plads til kunder. Forvandlingen er total.

"Fra skrot til slot plejer vi at sige," lyder det fra Edris Jalal med et grin.

Mens Lokalavisen er på besøg, starter frokostpausen på de nærliggende arbejdspladser. I hvert fald bliver madkøen pludselig lang - med behørig Corona-afstand - og Edris må passe sin nye hytte og lave flere friske pitabrød.

Hytten er åben mandag til fredag klokken 11.30 til 21.00 og i weekenden fra 13.00 til 20.30.