Nedlukning øgede salget af flødeboller

erhverv I denne uge åbner Café Sicilia sin egen 'flødebollefabrik'. Fabrik er måske så meget sagt, for det der sker er i virkeligheden blot, at Hana Franova og Daniel Pantano, der driver caféen, har anskaffet sig en maskine, der holder chokoladen tempereret og flydende. De indretter et hjørne af caféen til en hyggelig 'flødebollefabrik', og her kan kunderne så se, hvordan de laves.

Lørdag 10. oktober er der åbningsfest i Café Sicilia med tilbud, konkurrence og masser af flødeboller i kølevitrinen.

Leveret til døren

En stigende efterspørgsel efter flødeboller er baggrunden for den nye chokolade-maskine. Hana Franova og Daniel Pantano har hele tiden lavet håndlavede flødeboller. Det har været en del af caféens tilbud, hvor de også sælger kaffe, sandwich, hjemmelavet kage, italiensk is, smoothies etc. Efter at corona-lukningen tvang folk til at blive hjemme, begyndte de at tilbyde udbringning af flødeboller.

"Det gav et vildt salg. Vi solgte 900 flødeboller i løbet af fem dage, leveret til døren og mange af dem med en lille hilsen til modtagerne," smiler Hana Franova.

Køkkenet, hvor de ellers havde fremstillet flødebollerne, blev for lille, og derfor tog de beslutningen om at flytte produktionen ud i caféen.

Hana Franova elsker at udvikle hjemmelavede kager. I 2014 besluttede hun at starte op med flødeboller, og dem har hun udviklet på siden.

"Det var et stort arbejde, men det lykkedes til sidst," siger hun med et stort smil.

Jordbær til Mors Dag

Flødebollerne har solgt pænt, men på det jævne. Også selv om Hana Franova til jul pyntede med julepynt og med hjerter til Valentinesdag. Først i forbindelse med Påsken i år og corona.nedluningen kom der som nævnt fart i salget. Og det fortsætter.

"Til Mors Dag lavede vi flødeboller med friske jordbær indeni, det blev også en succes. Der kommer flere og flere kunder,og vi udvikler flere og flere forskellige flødeboller."

I højsæsonen langes der 100 - 150 flødeboller over disken.

Snart kan kunderne også komme på kursus i fremstilling af både flødeboller og kager, fortæller Hana Franova.

Der er 11 forskellige slags chokolade at vælge imellem til overtræk og masser af forskellige fyld og overraskelser indeni og som bund. En nyhed er i øvrigt sukkerfri flødeboller. På hjemmesiden kan kunderne selv bygge deres flødeboller, når de bestiller, det vil sige vælge chokolade, bund og indhold. Det samme kan man i visse perioder i butikken.

Fra Nyhavn til Ebeltoft

Hana Franova og Daniel Pantano, der er født i henholdsvis Slovakiet og Italien, mødte hinanden i København, hvor de begge arbejdede i en restaurant i Nyhavn. Da de i 2012 hørte om den gamle bagerbutik på Adelgade 19 i Ebeltoft, der stod ledig, besluttede de sig for at søge mod Jylland og åbne Café Sicilia. Siden har de fået to sønner og har fundet sig godt tilrette i Ebeltoft.

"Vi er blevet en del af byen og føler os rigtig godt hjemme i Ebeltoft."