Genåbningsglæde efter alvorlig brand: Strandvejens Bageri slår dørene op igen

Genåbning Som om 2020 ikke havde været et udfordrende nok år i forvejen med corona-pandemi og nedlukning. 15. september skulle ægteparret Niels og Gitte Sørensen gennem endnu en stor prøvelse, da deres bageri gennem otte år brændte.

Strandvejens Bageri i Risskov stod pludselig i flammer denne efterårsårseftermiddag.

"Jeg var i butikken sammen med en kollega og opdagede ikke branden, før der var en ovre fra Emmerys på den anden side af gaden, som kom løbende og råbte: 'I skal komme ud. Bygningen brænder!' Vi kom hurtigt ud, og så kunne vi stå og se brandmændenes slukningsarbejde. Hele tiden tænkte jeg: 'Det er bare ikke godt, det her," husker Gitte Sørensen.

Men fordi brandfolkene var fremme så hurtigt, nåede de at slukke branden, inden den kom ned i selve bageriet i stueetagen.

"Heldigvis var der ikke nogle mennesker oppe ovenpå, da det skete. Tidspunktet var også godt, når det nu skulle ske. Havde det været om natten, kunne det være gået helt galt. Så var alt nok brændt ned," siger Niels Sørensen, der oplyser, at huset på Nordre Strandvej 11A, hvor der i øvrigt altid har været bageri, er fra 1924.

Årsagen til branden var en ovn, som havde antændt noget fedt, der sad i en udsugning på taget. Og branden bredte sig hurtigt til hele tagkonstruktionen. Derfor omkranser et stort stillads hele bygningen, og det vil det gøre i de kommende tre måneder.

"Stilladset er selvfølgelig lidt hæmmende for vores genåbning på fredag. Det er det første, man ser. Men vi udnytter det til at få sat nogle store banner op, så folk kan se, at vi er åbnet igen," siger Niels Sørensen.

Han ser frem til at genåbne efter tre måneders pause:

"Det er som at starte på en frisk med en helt ny bagerbutik med nyt inventar. Vi har en fornemmelse af, at vi har været savnet, fordi hvor mange af vores kunder har skrevet til os for at høre, hvornår vi åbner eller for at bestille noget bagværk. Så vi mærker lokalsamfundets opbakning, og det gjorde vi også i begyndelsen af den først corona-bølge. Først mistede vi næsten samtlige af alle vores leverancer ud af huset, men det mærkede vi ikke på omsætningen, fordi der var en stor stigning i disksalget. Det var helt vildt," siger Niels Sørensen.

"Ja, vi kunne godt mærke, at flere folk var hjemsendt, og så skulle der spises trøstekager," siger Gitte Sørensen og smiler.

"Vi var inde i fantastisk periode igen, og så kom branden. Sikke en rutsjebanetur," konstaterer Niels Sørensen.

Forsikring dækkede alt

Forsikringen dækkede alt, så alle ansatte kunne gå hjemme i perioden med fuld løn.

Ægteparret, som mødte hinanden i bageriet i Veri Centret som 16-årige, havde selv svært ved pludseligt at have tre måneders ufrivillig bageripause, hvor de var meget hjemme i deres hus i Stavtrup.

"Jeg skal da lige love for, at vi har fået ryddet op derhjemme. Vi har været igennem hele huset," siger Gitte Sørensen og tilføjer:

"Den første halvanden måned efter branden sad vi i køkkenet klokken 4 om morgenen og kunne. Det er svært at komme ud af sine rutiner og rytmer."

"Jeg har været vant til at stå op klokken 2 for at komme på arbejde i mange år. så jeg er stået op om natten og så gået i seng igen efter et stykke tid," siger Niels Sørensen.

Parret, der er bosat i Stavtrup, har tidligere drevet Ejgils Bageri på Skovvejen i 22 år, hvorefter der kom et tilbud om at overtage bageriet i Risskov for otte år siden.

"Her er fantastiske mennesker her i Risskov, og vi er glade for at være her. Og glade for snart at være tilbage sammen med de andre ansatte. Vi er 21 deltids- og fuldtidsansatte, og jeg er sikker på, de fleste af os har savnet det sociale," fastslår Gitte Sørensen.

I dag er de 55 år, har to børn, hvor sønnen Dennis går i deres fodspor. Han arbejder som bagersvend i Strandvejens Bageri, som genåbner klokken 6 fredag 11. december.