Duften fra millioner af småkager indtager Kathrine Andersen Chokolade

erhverv Det var en stolt Jakob Skovsgaard, der tilbage i februar kunne nyde synet af funklende nye bagerimaskiner.

Som ejer og administrerende direktør af Kathrine Andersen Chokolade havde han endelig taget springet og virkeliggjort drømmen om at udbygge virksomheden med eget bageri. En markant investering. Men knapt var den sidste maskine blevet installeret, før Covid-19 ramte Danmark og lukkede helt ned for virksomhedens kunder i hotelbranchen og indenfor flycatering.

"Jeg valgte at etablere bageriet, da vi havde en række store, trofaste kunder, som efterspurgte bageriprodukter som supplement til det chokoladesortiment vi kunne tilbyde, fortæller Jakob Skovsgaard.

Så der havde været gang i dialogen og idéudvikling af produkter over noget tid, uden at det udmøntede sig i større samarbejder på området. Det ændrede sig, da kalenderen skiftede til efterår. På ganske kort tid landede den ene store ordre efter den anden, så der på nuværende tidspunkt blandt andet skal produceres en million småkagedåser svarende til 275 tons småkager. Og det blot til én af de kunder, der er kommet til.

Nye produkter

Spørger man Jakob Skovsgaard, er det særligt virksomhedens innovation og fleksibilitet, som kunderne fremhæver.

"Vores kunder begejstres af, at vi kan udvikle nye produkter og lækre smage, så de står med et attraktivt produkt, som de kan være stolt af at præsentere for deres kunder.

Derudover fremhæver Jakob Skovsgaard, at Kathrine Andersen Chokolade har en stor styrke i at have en størrelse, hvor de både kan producere og levere små specialleverancer og høj konditorkunst samt håndtere store serier, hvor der ikke bliver gået på kompromis med kvalitetsarbejdet og håndværket, som er en så grundlæggende del af Kathrine Andersen Chokolades DNA.

"Kathrine Andersen startede som ung kvinde tilbage i 1898 et konditori i centrum af Aarhus. Her var udgangspunktet lækre konditorkager. Siden slog hun over på alene at lave chokolade," fortæller Jakob Skovsgaard. Med vores nye bageri kan ringen siges at være sluttet, og vi har tilføjet det, der egentlig er vores rødder.

Med det travle år i sigte er der alene indenfor de seneste måneder ansat syv nye medarbejdere i bageriet til at bage og pakke. Derudover er der planer om yderligere investeringer i form af en småkagemaskine og automatisering i pakkeriet.

Og produktsortimentet er allerede bredt. Kathrine Andersen Chokolade bager alle slags småkager - både som private label og som egne varer. Derudover bliver de første små hindbærsnitter, napoleonshatte og træstammer snart sendt afsted fra adressen på Rho 12 i Hinnerup. Og kagerne pakkes både i dåser, poser, flowpack og specialdesignede emballager alt efter kundens ønske.

På spørgsmålet om, hvorvidt fokus er flyttet væk fra chokolade, svarer Jakob Skovsgaard med et stort smil.

"Det er ikke første gang, jeg har fået det spørgsmål. Og nej. Vi har fået flere skud på stammen hen over årene med butik, kurser og events. Men kernen er chokolade. Også her er der bestemt gode takter. For danskerne elsker fortsat lækker chokolade."

citat