Større udvalg: Kend de alkoholfri alternativer til nytår

alkoholfri jul Nytår og alkohol går hånd i hånd for mange danskere, mens andre ønsker at skære ned på deres indtag. Derfor boomer salget af alkoholfri drikkevarer - og både butikker, restauranter og producenter har fået et langt bredere udvalg.

"Vi ser helt klart en stigende interesse for alkoholfri drikkevarer. Det er ikke længere et stigmatiseret nicheprodukt," oplyser Lars Aarup, der er analysechef i Coop.

Alene i år har Coop-butikkernes julesalg af alkoholfri drikkevarer kurs mod en 30 procents stigning. Samme tendens oplever Salling Group.

"Alene de alkoholfri øl har i år til dato vækstet 51 procent," siger Bo Klostergaard, der er chefindkøber i Salling Group.

Men hvad skal man så gå efter? Hvis du spørger folkedomstolen, er Carlsbergs, Tuborgs, Heinekens og Royals alkoholfri øl noget af det, der sælges allermest af.

"Det er et godt sted at starte, og efterspørgslen er størst på typer, der tilsvarer en klassisk pilsner," forklarer Lars Aarup.

Det kunne eksempelvis være "Royal Classic 0,0", som er en lys, undergæret øl med en frisk og let sødlig pilsnersmag. Et andet bud kunne være "Tuborg NUL", som er både sød, let bitter med noter af citrus. I kategorien specialøl er IPA en storsælger.

"Vi ser en tendens, hvor folk er mere villige til at prøve noget nyt og spændende. Det er i højere grad oplevelsen end alkoholen, der styrer købet," siger Bo Klostergaard.

Du kan også kigge mod Frankrig, hvor den ultrapopulære "1664 Kronenburg Blanc" er lanceret i en alkoholfri udgave. "'Drink in the Sun' fra det ikoniske bryggeri Mikkeller er også populær," tilføjer Bo Klostergaard.

Hvis du derimod går efter vinøse drikkevarer, har danske producenter som Andersen Winery og Copenhagen Sparkling Tea Company vundet priser for deres produkter. Gå efter en smagsprofil, der spiller sammen med maden, tilføjer Nina Højgaard Jensen, der er ledende sommelier på Restaurant Lyst og sølvmedaljevinder ved VM for sommelierer.

"Der er to grundskoler, når man sammensætter mad og drikkevarer: Enten går man efter at afspejle aromaerne på tallerkenen, eller også går man efter kontrast," forklarer hun.

Et eksempel kan være en ret, hvor der indgår nødder, fisk, smør eller andre fede komponenter.

"Så kan det være en god ide at vælge en drikkevare, som afspejler den fedme, men samtidig indeholder lidt syre til at rense og give en friskhed," forklarer Nina Højgaard Jensen.

Omvendt kan drikkevarerne overdøve maden, hvis kontrasten er for stor. En sød dessert skal gerne have en ditto drikkevare.

"Ellers vil vinen fremstå ekstremt bitter, selv om den måske ikke er det i sig selv. Så en nem grundregel er, at en sød dessert kræver også en vin med lidt sødme," forklarer Nina Højgaard Jensen.

/ritzau fokus/