Når bøffen skal skæres og flæskestegen ridses
Dan Nedergaard har overtaget fra faren, som dog stadig er aktiv. Nu er Slagteren i Hørning nomineret til Oplevelsesprisen 2019.
OPLEVELSESPRISEN Dan Nedergaard har travlt ude i baglokalet til den lyse slagterforretning på Nørre Alle 21 i Hørning.
"Oplevelsen, som kunde her, skal være den, at du møder en fagmand, der ved, hvor tyk bøffen skal skæres, hvordan flæskestegen skal ridses og som klæder dig på til, at du kan få en oplevelse mere af at stå i dit eget køkken og tilberede maden," siger slagtermesteren, der har overtaget forretningen 1. januar 2019 fra sin far, der har været med i 30 år, men stadig er på fuld tid.
Da Uge-Bladet kigger indenfor, er der kun et par uger til juleaften.
"Vi sælger mange forstegte ænder i denne tid. Du skal have en oplevelse både her men også derhjemme. Det sørger vi for," siger Dan.
Passion bag disken
Når han selv er ude og opleve, kigger slagtermesteren på disse ting:
"Jeg er jo fagnørd, men jeg ser på deres pølsemageri-produkter. Har de selv lavet tingene, og er der et modningsskab med krogmodent højreb. Det viser mig, at folkene bag disken går op i det, som de har med at gøre."
wuf