Køkkener når delmål i økologisk omlægning

ernæring I den nationale handleplan for omlægning til økologi, er målsætningen for offentlige køkkener, at 60-90 procent af indkøbene skal være økologiske i 2020.

At få økologi på menuen kræver nytænkning og omstilling af den daglige madproduktion, hvor vejledning og rådgivning samt kompetenceudvikling af det køkkenfaglige personale er nødvendig.

Syddjurs Kommune har derfor deltaget i projektet 'Økologisk omlægning - i tanke, ord og handling' de seneste to år med tre deltagende institutioner Køkken Syddjurs og plejecentrene Lyngparken og Søhusparken.

Målet i projektet har været, at der blev omlagt til 20 procent økologisk fødevareforbrug inden 2019, og alle køkkener i projektet er nået over den ønskede målsætning.

Køkken Syddjurs er på 32,5 procent, Lyngparken på 41,2 procent og Søhusparken på 50,5 procent.

"Stor ros til personalet i de tre køkkener for deres indsats," lyder det fra formanden for udvalget for sundhed, ældre og social Jan Fischer i en pressemeddelelse fra Syddjurs Kommune.

jesl