Sild, sushi eller makrel i tomat? Dine fiskevaner fortæller hvem du er

spisevaner Vis mig din fiskemad, og jeg fortæller dig, hvem du er. Dette kunne være overskriften på en helt ny rapport, som forsknings- og formidlingsprojektet FiSK står bag. Her har besøgende i fire danske akvarier svaret på spørgsmål om sig selv og deres fiskeindtagsvaner - og det har resulteret i interessante og overraskende fakta om danskerne og deres fiskespiseri.

”Vores undersøgelse viser blandt andet, at makrel i tomat er favoritvalget som pålæg i hele landet, men at makrel i tomat gradvist bliver mindre og mindre populær, jo ældre man bliver,” fortæller forskningsleder i Kattegatcentret, Lone Thybo Mouritsen, der har ledet formidlingsdelen af projekt FiSK.

Fiskefileter hitter

Ligesom makrelmadder er også fiskefileter et hit hos børnene og undersøgelsen viser, at den typiske fiskefiletspiser er en 6-11 årig dreng fra Vestjylland. Fiskefilet til aftensmad er også et hit, men endnu mere populært i Nord- og Vestjylland end i resten af landet.

Resultaterne stammer fra projekt FiSK, som er et partnerskab mellem Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet og fire danske akvarier: Kattegatcentret, Nordsøen Oceanarium, Fiskeri- og Søfartsmuseet og Den Blå Planet. Data i undersøgelsen er indsamlet i en periode på 20 måneder siden februar 2017, hvor mere end 7.000 danskere har indtastet data om dem selv og deres fiskeindtagsvaner i akvariernes FiSK-udstillinger.

Undersøgelsen viser desuden, at kun 17 pct. af børnene og 11 pct. af de voksne akvariegæster opfylder Fødevarestyrelsens anbefaling om at spise fisk mindst to gange om ugen til hovedret og flere gange i ugen som pålæg.

Undersøgelsen afslører også spændende regionale forskelle i danskernes fiskeindtag. Blandt midtjyder og vestjyder er der flere, der spiser mindre fisk end anbefalet, end der er i resten af landet. Det er også i Midtjylland, der er flest, som kun sjældent spiser fisk, mens de flittigste fiskespisere bor i det nordlige og sydlige Jylland og i hovedstadsområdet.

Blandt både børn og voksne synes de fleste, at det bedste ved at spise fisk er, at det smager godt, mens hver femte angiver fiskens sundhedsværdi, som det der betyder mest for deres valg.

”Det har været rigtig spændende at dykke ned i undersøgelsen af børn og voksnes fiskespisevaner, og vi er meget glade for, at samarbejdet med Københavns Universitet har givet Kattegatcentrets gæster mulighed for at bidrage til forskningen ved at indtaste data om deres egne vaner,” fortæller Lone Thybo Mouritsen, og fortsætter:

”Det er altid sjovt at sammenligne sig selv med andre, og jeg har f.eks. fundet ud af, at jeg på nogle punkter minder om en 66-75 årig mandlig fynbo med erhvervsfaglig eller kort uddannelse. Jeg kan nemlig godt lide at få en sildemad til frokost. Ligesom kvinderne i undersøgelsen, sætter jeg dog også stor pris på røget laks.”

gs