Vaffelbaronerne har slået dørene op til en vaskeægte julecafé med bobbelvafler

vafler Bobbelvafler med en vaskeægte juleis. Det kan næsten få enhver lækkersultens mund til at løbe i vand, og man har nu mulighed for at få stillet sine jule-guf-lyster, hvis man lægger vejen forbi Vaffelbaronernes seneste påhit, Skillema Dinke Du i Graven 16, hvor isbutikken Oluf's har lokaler.

Isbutikken har nemlig ikke åbent om vinteren, men indehaveren 25-årige Alexander Baden har sammen med sin studiekammerat og medindehaver af Vaffelbaronerne, 26-årige Nithu Thava åbnet pop up-café i lokalerne, hvor de sælger bobbelvafler og Alexanders hjemmelavede is.

Alexander har været selvstændig, siden han var 18 og har haft egen butik først i København og dernæst Aarhus, siden han var 22 år. Da han startede på entreprenør og innovationsuddannelsen på Erhvervsakademiet i Viby, mødte han Nithu, og der opstod et godt venskab og nu også partnerskab. Med sig i Skillema Dinke Du har de også to andre nemlig Axel Silva Christensen og Christian Rod.

"Vi har altid ping-ponget idéer. I sommer ville vi gerne have solgt vafler fra en vogn, men det kunne ikke lade sig gøre, så i stedet samarbejdede vi med forskellige isbutikker, hvor vi har lavet vores egen vaffel-opskrift, som de så har købt af os. Opskriften kan blandt andet bruges til amerikanske pandekager og vafler, og da isbutikken jo holder lukket her om vinteren, så tænkte vi, at det ville være sjovt at prøve noget nyt og anderledes, så vi kastede os ud i det," siger Nithu Thava fra den lille biks, der er blevet pyntet op med adskille julenisser.

En ægte juleis

For at gøre de efterhånden noget populære bobbelvafler rigtig julede har de to unge iværksættere brugt to måneder på at ramme den helt rigtige jule-is-smag. Den smager lidt af den kendte Bastogne-kiks og bliver pyntet med små juletræsskum.

"Tanken er, at vi vil gøre Skillema Dinke Du til en tradition, så vi hvert år inviterer indenfor i den hyggelige julecafé, og vi vil også gerne have, at vi kan komme til andre byer i fremtiden, så der er flere, der kan få vores vafler," siger Nithu Thava.

Vild med vafler

Makkerparret er naturligvis vild med vafler, men det er ikke en særlig passion for den sprøde dej, der har gjort, at de har kastet sig ud i Vaffelbaron-eventyret.

"Det, vi elsker ved vaflen, er det, den giver os. Vi har så mange muligheder for at lave forskellige ting ud af dejen, men jeg vil da gerne indrømme, at vi selvfølgelig spiser både is og vafler - vi har fået vores gennem tiden," siger Nithu, mens han griner.

Høje ambitioner

Alexander og Nithu har hele tiden fokus på at kaste sig ud i eventyr, som, de synes, er sjove samtidig med, at de har et skarpt fokus på at udvide forretningen.

"Der er jo rigtig mange isbarer, der lukker ned hen over vinteren, og det kunne jo være, at vi skulle have et samarbejde med dem i fremtiden," siger Alexander, og Nithu supplerer:

"Vi er rigtig gode til at åbne de her pop ups, fordi vi har prøvet det før, og så vil vi jo gerne udvide vores forretning til flere steder i Danmark."

Derfor tænker de også hele tiden i nye måder at styrke biksen på. De har blandt andet en masse under opsejling, som de allerede nu ved bliver stort, men som de ikke kan løfte sløret for. Til gengæld kan de fortælle, at der kommer en ny variant af bobbelvaflen, som de kalder for waffle dippers, der er små kuglevafler, som man får serveret og kan dyppe i forskellige toppings eller is - sådan lidt tapas-agtigt.

Og så har de også lige en bacheloropgave, der ligger og venter. Den skulle egentlig være færdig i starten af januar, men med skæve smil og lidt smågrin fortæller de, at de ikke regner med at være færdige før en gang i foråret, for Skillema Dinke Du og isen optager meget af deres tid.