Syriske brødre brænder for service og kvalitet

Ansigterne lyser op i de helt store tandpastasmil, når man taler med brødrene Alan på 31 år og Juan på 33 år, begge med efternavnet Abdo, om deres nye cafe i Skanderborg.

Brødrene har nemlig åbnet Cafe Norr i Bloms, hvor de suser rundt mellem bordene og servicerer kunder med drikkevarer og madretter fra det nye menukort.

Og man kan se, at de nyder deres arbejde.

"Jo, griner brødrene, vi er meget åbne og udadvendte. Sådan er vi, og det er ikke en rolle, vi spiller. Vores natur passer perfekt til en branche, hvor man skal være smilende og udadvendte," lyder det fra Alan og Juan.

Fra en anden kultur

Spørger man mere ind til det servicegen, brødrene Abdo åbenbart er udstyret med, så peger de selv på, at en kulturel baggrund fra Mellemøsten måske er årsagen. Juan og Alan er nemlig kurdere fra Syrien, og de kom til Danmark, da de var henholdsvis 13 og 15 år gamle.

"Vi er opdraget til, hvad jeg vil kalde en spontan gæstfrihed. Vi er vant til, at vore venner og familie kommer uanmeldte på besøg, og så servicerer vi bare. Det er lidt i modsætning til, at alt skal være aftalt på forhånd på telefon eller mail. Jeg kritiserer ikke og elsker begge systemer, men vi er vokset op med mere spontanitet på det område, og det slår også igennem på vores arbejde," uddyber Alan.

Alan Abdo tilføjer i øvrigt, at brødrene fungerer fint i det danske system med aftaler.

"Ellers kunne vi heller ikke drive virksomhed," konstaterer han.

Cafe Norr i Bloms er etableret efter forbillede fra endnu en bror, storebror Joe, som købte Cafe Norr i Storcenter Nord i februar 2016. Herfra har brødrene Juan og Alan blandt andet lært, hvad de selv betegner som deres hemmelighed.

"Hvis service og kvalitet er i højsædet, og du sørger for, at kunderne er ligeså glade, når de forlader cafeen, som da de kom, så kan det faktisk ikke gå galt, og lever maden ikke op til forventningerne, så retter vi straks," lyder filosofien.

Brødrene fremhæver, at de har lært meget af storebror Joe, som de arbejdede for, da han havde pizzaria i Skovby for år tilbage. Siden har både Juan og Alan prøvet kræfter med at være selvstændig i hver deres pizzaria i henholdsvis Harlev og Aarhus Nord.

Andre uddannelser

Juan og Alan har imidlertid også hver især uddannelser udenfor restaurationsbranchen.

Juan Abdo er uddannet fysioterapeut og har arbejdet med genoptræning fra 2015 til 2018.

"Det hænger stadig sammen, fordi fysioterapi jo også handler om at have et omsorgsgen og evnen til at arbejde med mennesker, og det kan man ikke lære på universitetet, men det er medfødt," siger Juan Abdo.

Alan er uddannet energispecialist for to år siden. Det er en specialuddannelse inden for VVS. Og så er Alan bidt af fodbold. Han er træner på 10 år. Lige nu i Brabrand IF, hvor han træner U14 Liga 1, og han går samtidig på DBUS fodboldtræneruddannelse.

Begge er gift. Juan har en datter på to et halvt år, og Alan skal være far for første gang til oktober.