Budvar - pilsnerens fader

Ølklummen Byen Ceske Budejovice i Sydbøhmen i det nuværende Tjekkiet, er fødeegn for den lyse øltype, som vi kender under navnet pilsner. Bøhmen er nabo til Bayern – og Østrig – så indtil de blev sparket ud efter Anden Verdenskrig, har her altid været mange tyskere. Budweis er det tyske navn for den tjekkiske by Budejovice, og her brygges den originale Budweiser-øl: Budvar. Budvar brygges i byen Budejovice med stolte ølbrygningstraditioner der strækker sig stort set helt tilbage til 1265, da byen blev grundlagt. Øllet fra Budejovice blev tidligt eksporteret til naboerne i Tyskland som døbte øllet Budweiser.

Fejden om navnet

Paradoksalt nok er det dog først i 1907, hvor det amerikanske bryggeri Anheuser-Busch fik registreret Budweiser som varemærke. Lige siden har fejden om navnet Budweiser raset med flere hundrede retssager til følge. Sagen er speget, og at tage patent på bynavnet Budweiser svarer jo til, at et firma kunne have rettighederne til et navn, som for eksempel Bordeaux eller København. Men også lokalt i Budejovice er der uenighed om hvem der kom først med den originale Budweiser.

Henvist til Bud

Bryggeriet Budejovice mestansky pivovar, der brygger B.B. og 1795, mener de kom først. I 2009 vandt tjekkiske Budvar ved EU-domstolen retten til at markedsføre sig i EU-landene, som Budweiser Budvar. Den amerikanske Budweiser må fremover kun markedsføres i EU som Bud. Den tjekkiske Budvar-øl bærer EU’s geografiske oprindelsesgaranti, så det kan ikke laves på licens andre steder. Flere danske fantombryggerier får nok aldrig en oprindelsesgaranti fra EU. Flere mikrobryggerier brygges nemlig ikke i den by, som de er opkaldt efter.

Carlsberg sælger begge øl

Varemærket Budvar (sammentrækning af bynavnet Budejovice og pivovar, som betyder bryggeri) blev registreret i 1930. Øllet sælges hjemme i Tjekkiet som Budweiser Budvar. Som en sjov anekdote, kan nævnes at, i Danmark sælges og distribueres både tjekkiske Budvar og amerikanske Budweiser af Carlsberg. Tjekkerne er verdens største ølforbrugere. Trækker man børn og gamle kvinder fra, betyder det, at hver eneste tjekke drikker omkring en liter øl om dagen i gennemsnit.

Drikker 170 liter

Øl er en del af hverdagskulturen hos tjekkerne. De drikker vildt meget, faktisk mest af alle nationer - 170 liter om året per næse. I Danmark er det 90 liter. Det er nemt at drikke en liter øl, hvis den smager godt og det gør en Budvar pilsner. Al humlen i Budvar øl kommer fra den tjekkiske Saaz provins, og her bliver den udelukkende tilsat i den naturlige form, ikke noget med humlepiller, som man ser det på de forskellige industrielle bryggerier som for eksempel Carlsberg, der også bruger enzymer til at fremme brygningsprocessen, hvilket er bandlyst på Budvar. Specielt er det også, at øllet altid lagrer 90 dage – mod i bedste fald 14 dage på Carlsberg – formålet er at skabe et mere blødt og harmonisk bryg. Vandet er blødere end vandet fra andre gode bryggerier. De tjekkiske brygmestre hylder, ja nærmest tilbeder deres vand. Og det kan smages. Fakta Budvar købes i Kiwi, SuperBrugsen, Kvickly og SuperBest, til cirka 17,95 plus pant for 0,5L