Her er påskens bedste dildsild
Dommerne er svært begejstrede over udvalget af dildsild til påskebordet. To får topkarakter
De sjove bemærkninger står nærmest i kø, da vi tester, hvilken dildsild der egner sig bedst til påskefrokostbordet.
“Så skal der fiskes,” indleder Michael René, da han med gaflen hiver en sildefilet op.
“Det er en god sild,” lyder det kort efter med et smil og blink.
Han og kollegaen Preben Vestergaard, der begge underviser i sundhed og ernæring, herunder sensorik, på Københavns Professionshøjskole, er i højt humør.
Og der er grund til brede smil. Den 'dårligste' dildsild, som er fra Aldi, er ikke engang 'så ringe endda', lyder det fra dommerne, der giver den middelkarakteren tre stjerner. Mest fordi det trækker ned, at stykkerne er så små og tynde, når man sammenligner med de andre sild på bordet, der ikke kommer i hele fileter, men er skåret i bidder.
Gammeldags modnede hitter
Hele fem slags dildsild bliver belønnet med fire stjerner, og to er helt oppe at ringe på seks stjerner.
“De er saftsusemig gode, de her sild. Dem skal jeg altså hjem og købe,” siger Preben Vestergaard om Irmas gammeldags modnede dildsild.
Uden tøven udpeger han Irmas og Princips gammeldags modnede dildsild til at være testens to bedste.
Påsken er reddet
“Jeg kan klart fornemme fisk, og jeg kan også smage fisk. Der er godt med bid i de gammeldags modnede, de virker rustikke og er et godt eksempel på, at der kan være kvalitet over det, man gjorde i gamle dage,” siger han og tilføjer om Princip:
“Den turde jeg godt servere for dronningen.”
Michael René nikker samtykkende:
“Man er hensat til fiskekutteren på Bornholm. Så er påsken reddet.”