Letz Sushi åbner ny restaurant i Aarhus

Beboerne i Latinerkvarteret i Aarhus får nu en ny mulighed for at sætte sig til rette og sætte tænderne i sushi. Torsdag 3. maj åbner kæden Letz Sushi en ny restaurant i Guldsmedgade.

"Guldsmedgade er en af Latinerkvarterets hyggeligste gader, fordi der her er et livligt handelsliv og et lokalt nærmiljø, som vi i Letz Sushi glæder os til at blive en del af," siger sushikædens direktør Anders Barsøe i en pressemeddelelse.

Letz Sushi kommer med den nye restaurant op på at have 21 restauranter. Fire af dem ligger i Aarhus, hvor kæden i efteråret 2016 købte de to daværende Sushi+ restauranter samt åbnede en i Aarhus Central Food Market ved åbningen af madmarkedet.

Sushikæden satte for et år siden ekstra fokus på bæredygtighed og ansvarlighed, hvilket er blevet taget godt imod.

"Vi har vækstet godt 30 procent på at skifte til økologiske ris og certificerede fisk og skaldyr, men vi har stadig mere kapacitet, vi gerne vil udnytte. Derudover har vi også ønsket at manifestere vores skift til bæredygtighed gennem vores visuelle identitet,” siger Anders Barsøe.

Den nye visuelle identitet er en blanding af nordisk minimalisme og japansk-asiatisk finesse, og den nye restaurant i Guldsmedgade er sammen med en helt ny restaurant i København fanebærer for denne identitet.

Ud over restauranterne satser kæden også på bæredygtig sushi til detailhandelen med søsterbrandet Naoki, der findes i Irma, Salling og andre store detailforretninger.