Vandrehjemmets kok vil rigtig gerne udfordres

For nylig fik kok på Skanderborg Vandrehjem, der ret beset hedder Danhostel Skanderborg, Lars Kragelund Pedersen ganerne til at smelte i forbindelse med en vildt-aften, og ud over at være klar til samme omgang næste år, så glæder han sig både over at have travlt og over at komme hele madpaletten rundt.
Læs også: Skanderborg får midlertidig Michelinstjerne
“Vores køkken er ved at udvikle sig, og vi tilbyder blandt andet mad ud af huset som noget nyt. Som kok er det et meget spændende job, hvor jeg den ene dag laver spaghetti med kødsovs til skoleelever på lejskole ophold og den næste dag laver ting i den anden ende af skalaen som vores vild-aften,” fortæller han.
Lars Kragelund Pedersen, der bor i Højvangen, er udlært på Svostrup Kro, og efter nogle år væk fra kokkejobbet er han nu tilbage ved komfuret. Og han er vild med det.
“Ud over noget hjælp fra ungarbejdere er jeg alene i køkkenet, og det passer mig godt, at jeg er min egen herre. Det er rigtig spændende at være med til at flytte et sted via det, der bliver lavet i køkkenet, og vi håber jo, at folk finder ud af, at man sagtens kan komme forbi og spise hos os, uanset om man er til klassisk kromad eller det lidt mere 'fancy'”.