Smag på naturen med lokal øl
Restaurant Moment lancerer i år winemakers dinners. Første drikkevaremenu sammensættes af lokal ølbrygger
FELDBALLE Restaurant Moment sætter fokus på lokale bryggerier og drikkevareproducenter. Det gør de med en række "winemakers dinners" med en anderledes drikkemenu, der kan nydes til maden.
Selvom navnet på arrangementerne kunne antyde det, er det ikke kun vin, der drikkes. Første winemakers dinner er med Mathias Andersens nanobryggeri Friland 15. juni.
"Det er en lokal brygger, som er utrolig dygtig. Han arbejder med ret avancerede metoder, og hans approach minder meget om vores. Det er spændende at se, hvad der sker, når drikkevarer så tæt på naturen bliver parret med mad, som også er tæt på naturen," fortæller Morten Storm Overgaard fra restauranten Moment.
Til arrangementet bliver Mathias Andersen selv tjener for en aften, så der bliver rig mulighed for at lære lidt om hans tilgang til ølbryggeri og introduktion af de enkelte øl. Moment bruger også winemakers dinners som en scene til at vise, hvad lokalområdet kan præstere på drikkevareområdet.
"Der findes mange kendte også nyskabende bryggerier. Men der er også mange gode her, som selv de lokale ikke kender," siger Morten Storm Overgaard.
Øllet vil matches til snacks og otte serveringer. Der tilbydes også en “chaufførmenu” hvor øllet kun smages, så man stadig kan køre bil. Der vil komme flere arrangementer hen over sæsonen. Man bestiller billet via restaurantmoment.dk.
Om bryggeriet
Mathias Andersen, der står bag nanobryggeriet Friland har stor indsigt i gærkulturer, som han også professionelt arbejder med på Teknologisk Institut, og han baserer sin øl på naturen omkring sig og vilde planter - alt efter hvad årstiden byder på.
Øllet gæres på gamle gærstammer, gær isoleret i naturen, naturgær og mælkesyrebakterier, der understøtter øltypen. Somme tider er humlen erstattet af eksempelvisbark, blade, bær og blomster fra naturen på Mols.
Mathias Andersen er ifølge Morten Storm Overgaard mikrobrygger i ordets egentlige forstand, idet han laver helt små produktioner på ned til 30 liter.
Mathias Andersen vil til winemakers dinner servere: Gran Stout, Winter Willow, Hassel Brown ale, Birke ale, Hyldeblomst blond og Sommer sur.