Flere kokke i Østjyllands Spisekammer

Der er lagt op til forretningsudvikling og nye arbejdspladser i det fødevaresamarbejde, som Regionsrådet for Region Midtjylland har besluttet at støtte. Hele 10 kommuner står bag Østjyllands Spisekammer, der åbner sig mod alle virksomheder i og tæt på fødevarebranchen.
Dansk Landbrugsmuseum Gl. Estrup og markedsføringsorganisationen Food Organisation of Denmark (FOOD) er initiativtager til projektet.

Nye jobs og produkter

Regionsrådet har sagt ja til at støtte projektet med 1,9 mio. kroner, og de 10 østjyske kommuner yder et tilsvarende beløb. Der forventes desuden et tilskud på 3,9 mio. kroner fra EU via det midtjyske Grøn Vækstprogram.
Landbrugsmuseet og FOOD vil i de kommende tre år opbygge et netværk med alle interesserede virksomheder i og omkring fødevarebranchen og hjælpe dem med de udfordringer, som de hver især står med. Det kan være uddannelse af medarbejderne, udvikling af produkter og processer samt salg til nye markeder.
Det ventes, at projektet vil kaste 40 nye arbejdspladser af sig og generere 10 nye produkter på markedet, samt mindst fem nye processer for udvikling, produktion eller salg af fødevarer.

Samler kræfterne

"Der er et voksende marked for varer af en særlig kvalitet, og som koster lidt mere. Mange store virksomheder er i gang med at tilpasse sig, men nu får de små og mellemstore også et godt tilbud", siger formand for Regionsrådet og Vækstforum i Midtjylland Bent Hansen.
Han peger på, at virksomhederne både kan hente hjælp og inspirere andre, lige som de kan indgå mere formaliserede samarbejder.
"Det vil jo være forskelligt, hvad de har brug for, men ved at samle kræfterne kan de hver især løfte overliggeren for deres ambitioner."

Et stykke med historie

Peter Bavnshøj, direktør for Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup, ser et forretningsmæssigt potentiale for virksomhederne ved at de knytter deres produkter sammen med et lokalt eller historisk islæt. Selv har museet eksempelvis samarbejdet med Fur Bryghus om humle, Tange Frilandsgartneri om gulerodssorter og Aarstiderne om porre- og løgsorter.
"Autenticitet og den gode historie sælger."
Peter Bavnshøj tilføjer, at det desuden er væsentlig mere bæredygtigt at hente fødevarerne uden for døren end at fragte dem hertil fra Spanien eller endnu længere væk. Han glæder sig samtidig over, at det historiske materiale, som museet beskæftiger sig med, på den måde kan få ny værdi.

Borgmesteren er også glad

I Aarhus Kommune er borgmester Jacob Bundsgaard også en varm tilhænger af Østjyllands Spisekammer, som kommunen vil støtte med 650.000 kroner. Hertil kommer, at Business Region Aarhus er stærkt engageret i projektet.
"Initiativet spiller rigtig godt sammen med den nationale Food Festival, som med næsten 30.000 deltagere blev lanceret i Aarhus i fjor og skal gentages i september i år. Festivalen bliver rammen om en del af udviklingsaktiviteterne i Østjylland Spisekammer. Her kan fødevareproducenterne møde hinanden, folk fra andre brancher, indkøbere, forbrugere og tilmed potentielle investorer."