Slagterbutik er kommet rigtigt fint fra land
Louis Andersen og Dorthe Søndergaard sælger egne slagtervarer i Yding
“Vores forventninger er blevet indfriet.”
Det fastslår Louis Andersen, der sammen med sin kone Dorthe Søndergaard i slutningen af 2017 åbnede slagterbutikken Yding Enggård på deres hjemmeadresse Ydinggade 4.
Louis Nielsen er uddannet slagter og driver også virksomheden LA Slagterartikler, der forsyner slagterbutikker med alt fra knive og støvler til krydderier og tarme. Dorthe Søndergaard har droppet jobbet som klinisk tandteknikker og passer butikken.
“Man kan vel godt kalde det for en gammeldags slagterbutik. Alt det, der bliver langet over disken, har vi selv haft fingrene i, der er ikke noget, der er købt færdigt andetsteds, og vi går ikke på kompromis med hverken smag eller kvalitet,” fortæller Louis Andersen og tilføjer:
“Så med al respekt kan man ikke sammenligne os med et supermarked.”
Louis Andersen forsøger så vidt muligt at forsyne sine kunder med lokalt kød. Det gælder blandt andet fra kvægracerne Hereford og Skotsk Højland.
“Det kniber lidt med at få nok lokalt kød, men efter vi har åbnet, ser det ud som om, at flere vil producere noget til os,” siger han.