Erfaren kok ny leder af Restaurant Vestermølle
Kasper S. Kristensen har arbejdet i Meyers Spisehus og Tivoli
Bestyrelsen for Vestermølle Møllelaug og datterselskabet Møllen Vest ApS, der driver Restaurant Vestermølle, har nu ansat ny daglig leder. Det blev 39-årige Kasper S. Kristensen, der er uddannet kok og har en bred køkken- og kundekontakterfaring fra stillinger i bl.a. Meyers Spisehus i Lyngby, Madklubben Tivoli, Odd Fellow Palæet, Bredgade i København, Café a Porta på Kgs. Nytorv, Piil og Co. i Dyrehaven samt flere hotelkøkkener.
Basisuddannelsen fik Kasper S. Kristensen, der er født og opvokset på Djursland, på Strandgården, Henne Strand, og Esbjerg Tekniske Skole.
Efter 13 år i hovedstaden har Kasper S. Kristensen i længere tid overvejet at komme tilbage til Jylland.
”Jeg glæder mig til at stå i spidsen for et spise-, selskabs-. og mødested, som er i god gænge og et foretrukket sted til familiemarkeringer af enhver art. Jeg er sikker på, Restaurant Vestermølle kan udvikles yderligere, for eksempel ved på sigt at tilføje aften a la carte til frokoståbent tirsdag-fredag og brunch lørdag-søndag. Og så skal vi have solgt stedet i de helt unikke omgivelser til flere virksomheder og foreninger, som her kan holde dagkurser i uforstyrrede omgivelser,” siger han.
”Når det gælder det kulinariske, har jeg den helt enkle idé, at vi skal servere god mad. Jeg vil ikke revolutionere menukortet – men der vil over tid ske en fornyelse. Vinkortet vil jeg se på meget snart.”
Jannie Nielsen, 32 år, som har været på Restaurant Vestermølle i fire år – i begyndelsen som tilkaldehjælp, det seneste år som fastansat – bliver souschef. Jannie Nielsen er handelsuddannet, men har de seneste otte år arbejdet på flere spisesteder.
Udover Kasper S. Kristensen er også nyansat Sasitorn Sorintorn, 30 år og uddannet kok. Hun har senest været køkkenchef på Borbjerg Mølle Kro.
Kasper S. Kristensen afløser Marianne Grønning, der i marts 2017, efter syv års virke i huset, tiltrådte til som daglig leder, men nu ønsker en en roligere tilværelse med dagtimer i et kantinejob. I sin korte ledertid formåede hun sammen med sine medarbejdere at øge restaurantens omsætning og lande et positivt regnskab.