Pasta Party ved Pomodoro: Det var alle kalorierne værd!
Pomodoro. Det betyder tomat. Hvilken er en af de vigtigste ingredienser i det italienske køkken. Bare tanken om det italienske køkken bringer velbehag i vores sind. Vi drømmer os straks tilbage til sommerferier afholdt i Italiens varme, den skønne natur og ikke mindste fantastiske køkken.
LÆS OGSÅ: Madanmeldelse: Velkommen til en planet, hvor specialet er pita
Derfor er det altid en stor glæde for os at få mad fra det italienske køkken. Vi er to lidt forskellige pasta-piger afsted i dag. Den ene af os kan simpelthen ikke få nok fedme og fyldighed i pastaretterne. Den anden af os kan bedste lide en pasta mere let - hvis man kan tale om en let pasta. Ved Pomodoro kan vi begge blive tilfredsstillet. Ja, det er bogstavelig talt et “pasta party” at besøge Pomodoro. Vores smagsløg holdt i hvert fald fest, mens vi spiste os mætte i pasta. En fornøjelse!
Syv valgmuligheder, der får os i den syvende himmel
Det er så enkelt, men så godt. Der er kun syv valgmuligheder på menukortet ved Pomodoro. Seks pastaretter og én dessert. Vi behøver ikke at bruge tid på forvirring i forhold til at identificere udvalget. For der er tale om pasta. Og kun pasta. Alle pastaretterne har endda også samme pris: 79 kroner.
LÆS OGSÅ: Fem caféer i Aarhus med noget til både øjet og munden
De forskellige pastaretter er lavet på frisk tagliatelle. Det er en af de mest traditionelle typer af pasta fra Italien. Pastaen er flad, typisk omkring 8 mm bred og lang. Hovedingredienserne er mel og æg. Dét kommer der åbenlyst ikke sindsygt meget smag ud af. Derfor en kæmpe ros til Brødrene Koch, Lasse og Michael, for at få så lækre smagsnuancer frem i deres pastaretter på menuen ved Pomodoro. På trods af den simpelhed, der karakteriserer alle valg på menukortet, er vores smagsløg alligevel i den syvende himmel.
Den klassiske Carbonara - med fløde!
Personalet ved Pomodoro siger, at vi ikke må gå derfra uden at smage deres Carbonara. Det er klart den, der er bestselleren. Der er mange forskellige meninger om, hvordan en Carbonara skal smage.
Vi synes virkelig, at Pomodoro rammer pletskud med deres bud. Pastaen smelter på tungen, fordi den er så silkeblød og cremet. Smagen af fløde og muskat er dejlig markant.
Vi er vilde med smagen af fløde. Jævnfør italienerne er en Carbonara ikke med fløde. Det er derfor her, vi kan mærke, at det italienske køkken har fået et twist af Brødrene Koch. Tak for det twist!
Der kommer en lækker saltethed og crunch fra den pancetta, der er på toppen, som er en italiensk krydret bacon. På toppen er der også tilført pecorino, der er en italiensk ost baseret på fåremælk. Vi synes osten bringer en god nøddesmag til retten. Det er dejligt med frisk persille på toppen. Den klassiske Carbonara er nummer et på menukortet ved Pomodoro. Vi forstår nu, hvorfor vi skulle smage den!
Cremet smag af svampe
Fedme og fyldighed er nøgleordene her ved menukortets nummer tre: A'l Funghi e Carciofo. Det ligger i det italienske navn, at det er en pastaret med svampe og artiskokker. En lækker svampecreme skaber “limen” mellem den friske tagliatelle-pasta og de øvrige ingredienser. På toppen glædes vi ved synet af parmesan - en ekstra bid af Italien, ja tak! Det spiller bare!
Det er umiddelbart den tungeste pastaret, vi nogensinde har fået. Retten er en mursten i vores maver. Men på den gode måde. Der er knap så mange forskellige smagsnuancer i denne. På trods af ensformigheden kan vi ikke stoppe med at spise, før skålen med pasta er tom.
Den krydrede smag af pepperoni
På menukortets nummer fire finder vi Salcissia, Aglio e Peperoncino. Denne adskiller sig markant fra de to andre pastaretter, vi har smagt ved Pomodoro. Dennes væde kommer fra olie, i modsætningen til fløde. Det gør den på en måde lettere til sammenligning med den fede Carbonara og den cremede Funghi.
Smagen af den italienske krydrede pølse, salcissia er gennemtrængende. Smagen fejler dog intet. Spicy. Krydret. I retten støder vi på hele fed af hvidløg. De har en mild hvidløgssmag, da de er stegt i olie, før de er tilsat retten. Vi støder også på små, hele, røde peberfrugter, der giver en sødme til retten. Tilsammen er det en meget intens smagsoplevelse.
(Med syndsforladelse) En pastaret mere, tak!
Da vi forlader Pomodoro, tør vi ikke at tænke på vores kalorieindtag. Vi synes dog, at det var alle kalorierne værd! Hver og én. Det er verdenskendt, at italienerne altså kan dét der med pasta. Efter besøget ved Pomodoro må vi anerkende, at ved Pomodoro, kan de altså også dét der med pasta!
Vi er glade for, at vi ikke behøver at vente helt til en sommerferie i Italien igen, før vi kan nyde det italienske køkken. Buon appetito!