Øko-mærket landede på Frijsenborg Efterskole
Elever og lærere glæder sig over, at en målrettet indsats med økologi bærer frugt
Der blev festet med æblejuice i køkkenet - og gourmetmad på Frijsenborg Efterskole, da skolebestyrelsen holdt møde forleden.
Årsagen var det bronze-økomærke, som skolens køkken har fået af Miljø- og Fødevareministeriet efter flere års målrettet indsats.
“Nu har vi papir på det. At vi laver tingene fra bunden, lærer eleverne at spise mere grønt, mindre kød og handle lokalt. Det er rigtig godt,” lyder det fra lærer Lone Greve.
Gourmet-middagen
I køkkenet er kokamok-holdet i gang. Der er 50 minutter til, at sultne kammerater skal have frokost.
“I aftes lavede vi gourmet-middag til skolens bestyrelse,” fortæller Peter Forsingdal Hørup, der lige kortvarigt holder en pause.
“De fik forret bestående af risotto og falafel, hovedretten var lammespyd med noget kartoffel, sovs og tomatsalsa og så sluttede de af med 'blødende hjerter' - chokoladekage med flydende chokolade. Hertil fik de vistnok vin.”
Økomærket er tildelt på baggrund af de regninger fra leverandørerne, som skolen skal sende ind som bevis på, at varerne er økologiske.