Pølsekongens fokus er nu Grenaa

Han er blevet kaldt den østjyske pølsekonge. Da han overtog to i Grenaa - Torvets Pølsebod midt i byen og Havnens Pølsevogn på den bedste placering på havnen - drev han ti andre i det østjyske område.

Siden købte han også Restaurant Skakkesholm på Grenaa Lystbådehavn. Og det er med Grenaa som base, at han fremover vil have sine aktiviteter. Foruden de 14 mobile pølsesogne, som han lejer ud til fester, receptioner, rejsegilder og hvad man ellers kan bruge en pølsevogn til. Han er faktisk den største i Danmark på dette specielle marked.

Selv om 2022 - året hvor corona dukkede op igen og heldigvis forsvandt sammen med restriktionerne - var et hårdt år at drive pølsevogn og restaurant i Grenaa, så er David Allermand faktisk tilfreds med resultatet, selv om det naturligvis kunne have været bedre.

Stop for dagens ret

»I restauranten stoppede vi med at lave dagens ret og derfor også at bringe den ud, for det kunne slet ikke hænge sammen med de råvare- og energipriser, vi kiggede ind i. Den daglige leder Sanne rystede godt nok på hovedet over min beslutning, men i dag kan hun godt se, at jeg havde ret. Nu satser vi på at holde selskaber med en fast pris for mad og drikke - og det kan vi se er en succes, som har sit publikum, der godt kan lide, at de på forhånd ved, hvad festen koster,« siger David Allermand.

Så år for år bliver der holdt flere og flere fester på Skakkesholm, som så i sæsonen også tilbyder en buffet for turister og fastboende, som også gerne vil vide, hvad det koster at gå ud at spise - inden de åbner døren til restauranten.

Antallet af pølsevogne i Danmark rasler ned i disse år - og David Allermand har da også bortforpagtet alle de faste, som han drev - og så i stedet satse benhårdt på Grenaa.

»I stedet for at have 10 pølsevogne, som jeg ikke kan give den fornødne opmærksomhed, så får den fuld skrue i Grenaa. Her kan jeg være 100 procent til stede. Men omsætningen i de mobile pølsevogne har også været med til at trække det samlede resultat op,« siger David Allermand.

Dyrere råvarer

Han melder om stigninger i råvarerne på 40 procent siden corona - og det kan naturligvis mærkes. Han går lidt hårdt til sine leverandører og forlanger dokumentation for prisstigninger, så situationen ikke udnyttes.

»Sådan er det at have med mig at gøre. Jeg er nok lidt specielt skruet sammen.«

Hans indtog i Grenaa kunne dårligt have været timet dårligere, for han betalte dyrt for at købe sig ind her - og så kom corona.

»Jeg troede da på det, når det blev sagt, at med Sverigesfærgens flytning fra Varberg til Halmstad, så skulle man jo nærmest ud at lægge nyt asfalt for at få plads til alle bilerne, men det skete jo ikke. Men jeg hoppede også på den.«

Og nu er Grenaa så hans base.

»Med hensyn til Havnens Pølsevogn, kan jeg godt se, at den skulle jeg på et tidligere tidspunkt have givet mere opmærksomhed. Der har været nogle ting, som har haltet bagefter, og hvis der har været klager fra kunder, som ikke har været tilfredse, har jeg ikke gjort det godt nok, men jeg har ikke haft tiden til det. Som ejer skal man have øje på det hele og gøre noget aktivt, hvis man kan se, at omsætningen daler. Så er der noget, som der skal rettes op på, inden det løber løbsk.«

Købte to for at købe en

David Allermann måtte for at få lov til havnens Pølsevogn også købe Torvets Pølsebod - som havde samme ejer.

Det har i mange år ikke været den store succes med en pølsevogn i centrum af Grenaa. Heller ikke selv om den siden blev forsøgt som græsk taverna eller amerikansk burgerbar.

I dag er den lukket igen.

»Jeg var jo nødt til at købe den, men jeg kunne godt se, at der ikke var forretning i den. For 14 dage siden blev jeg så kontaktet af Norddjurs Kommune, der ville vide, om jeg var interesseret i at sælge den. Jeg svarer, at jeg vil sælge den for, hvad jeg gav for den, og at jeg ikke skal tjene på den. Men der er faktisk forpagtere, som er interesseret i stedet, så derfor skal kommunen rykke hurtigt, for hvis der starter en ny forpagter, kan det godt koste kommunen en halv million ekstra at købe den, fordi man så skal give forpagteren erstatning,« siger David Allermand, der ser sort på mulighederne for at drive detailforretninger i byernes midte i fremtiden.

Det understreger han således: Ingen kan leve af en forretning, hvor kunderne kommer for at se på en vare og så tager de den hjem og køber billigere på nettet.