Ingen opvask, tak!

Hjemmelavet gullasch, en halv grillkylling eller lammekoteletter? På Mejlgade og i Graven i Latinerkvarter i Aarhus ligger små spisesteder, som tilbyder hurtig kvalitetsmad til sultne aarhusianere.
Konceptet er enkel: Sund, nem og hjemmelavet mad til billig pris. Det berømte fastfood-koncept blot tilsat lidt kærlighed og omsorg for råvarerne.
Café Rub og Stub på hjørnet af Graven og Mejlgade er det sidst skud på stammen. Her kan gæsterne spise hjemmelavet tomatsuppe eller gullasch til 60 kroner.
“ Det er mad, som vores mor lavede det. Det skal være nemt, ordentlig kvalitet og hyggeligt, også undgår du opvasken” siger Christian Røll, indehaver af Rub og Stub.
Et stenkast derfra ligger Haute Friture. De kalder selv stedet for en moderne grillbar, men her er en ristet med løg og hotdogs erstattet med lammekølle, svinemørbrad og flanksteak. Og det er noget som tiltrækker aarhusianere i alle aldre.
“Vi møder alle typer kunder. Her er alt fra familiefædre, som tager en grillkylling med hjem, til unge studerende, som skal have et hurtigt og lækkert måltid på farten,” siger Troels Thomsen, som sammen med Daniele Antonelli ejer Haute Friture.
Han oplever, at selvom det ofte skal gå hurtigt, så vil kunderne gerne betale for mad af ordentlig kvalitet.
“ Jeg synes specielt, at unge studerende er meget kvalitetsbevidste, men også børnefamilier vil engang imellem spise god mad ude og tage på legepladsen i stedet for at rydde op,” siger Troels Thomsen.

Nej tak til 18 gæster!

Og netop den nemme og hurtige mad, som stadigvæk er af ordentlig kvalitet, appellerer til den moderne forbrugers smagsløg.
“Det handler om, at vi gerne vil spare noget tid. Vi har ikke overskud til at have 18 mennesker til middag mere, men vi vil gerne spise hjemmelavet mad, derfor køber vi det ude i byen,” siger fremtidsforsker Birthe Linddal Jeppesen.
Og hun mener da også, at vi i fremtiden vil se mere til den billige hjemmelavet mad, som den moderne forbruger kan tage med på farten.
“ Tendensen er, at vi lever livet mere alene. Det kan godt være, at vi bor sammen, men vi lever hvert vores liv med interesser, arbejde eller studie. Her passer den hjemmelavet mad godt ind, fordi vi kan spise ordentligt, imens vi bevæger os rundt,” siger fremtidsforskeren.
Tilbage i caféen hos Rub og Stub er Christian Røll, da heller ikke i tvivl om, hvorfor både forretningsdrivende, skoleelever og børnefamilie er vilde med konceptet.
“Kvaliteten er så langt fra McDonalds, som det kan komme, men alligevel kan du spise det hurtigt eller tage det med dig hjem, hvis du ikke selv har tid til at kokkerere i flere timer,” siger han.