Tidligere SKAT-direktør er blevet whisky-producent

En whisky med navnet Fary Lochan. Prøv at sige det med skotsk accent. Det lyder helt poetisk og bringer billeder frem på nethinden af skotske søer, landskaber og gamle slotte a la Skyfall i Bond-filmen af samme navn. Landskabet og søen hos Fary Lochan i Farre ved Give er helt på højde med det skotske, men bygningerne er ikke et gammelt stenhus, derimod helt nye og topmoderne. Her holder den danske whiskyproducent Jens-Erik Jørgensen til.
Navnet Fary Lochan er dannet af to ord, hvor Fary er det gamle ord for Farre. Jens-Erik Jørgensen mener, at det betød noget med “stedet ved Omme å”. Stedet var et vadested, og netop det var grundlag for at anlægge Farre By. Lochan betyder lille sø. Og så var der ikke langt til navnet på Danmarks nyeste whiskydestilleri.

Første flaske tappes

Lørdag den 28. september fra 13.00 - 15.00 er der et stort arrangement på stedet, for der kan man sælge stedets allerførste flaske whisky. Og det er noget, der glæder den tidligere direktør i SKAT, Jens-Erik Jørgensen, som altså nu er whisky-producent.
"Det er jo helt specielt, at vi er nået dertil," siger han med stolthed. Forud har dog gået flere år og overvejelser. Og også et jobskifte. Stillingen som direktør i SKAT er skiftet ud med et konsulentjob samme sted. Så er der nemlig tid til whiskyproduktionen hos ham selv.

Fynsk import

Hans yndlingswhisky er - udover hans egen - en Glenfiddich 30 års.
"Den er blød og rund og det er sådan, jeg også gerne vil have min egen, siger Jens-Erik Jørgensen.
Jens-Erik Jørgensens egen bløde dialekt stammer fra det fynske. Her boede han indtil 1993, hvor han fik arbejde i SKAT og familien flyttede til Jylland. Og nu altså kan tappe sin egen første flaske.
Flaske nummer 1 skal altid stå på destilleriet, derfor er flasken til auktionen blevet givet nummeret 000.
Som person er Jens-Erik en type, der ikke kan finde ud af at lave ingenting. Samt en, der sætter gang i sagerne. Og så er der ingen, der skal sige, "det kan ikke lade sig gøre" til Jens-Erik Jørgensen. For så skal han nok modbevise det.
"Det har min kone også fundet ud af," siger han, mens han griner.
Derfor er han også manden bag Give Ridecenter, tennisbanerne og et klubhus. Men det taler han ikke så meget om, for nu er det whisky, det handler om.

Studietur førte til destilleri

En interesse som Jens-Erik Jørgensen gennem de seneste 15-17 har dyrket intenst, og som altså har ført til, at han på lørdag kan sælge sin første håndlavede whisky.
Det var på en studietur med Give Whisky Laug, at ideen fik fat i den ellers offentligt ansatte mand.
"Whisky er ikke bare noget spiritus, man drikker. Nej, Whisky er historie. Det hele hænger sammen, navnet, stedet og produktet. Jo mere komplekst det er, jo bedre er det, forklarer Jens-Erik Jørgensen.
-De første af hans egne fade blev lagt i kælderen nytårsaften 2009, fortæller Jens-Erik. Hans mål har været at producere en whisky i den runde og bløde ende, og han har lænet sin produktion op ad den traditionelle skotske.

100 års tradition

"Skotterne har jo hundred års tradition i produktion af god whisky, og vi har selvfølgelig gjort brug af den enorme viden."
Han har da også fået flere gode venner i det skotske, og en af dem står for den skotske overraskelse på lørdag. Mere må vi ikke fortælle, for det skal være en hemmelighed til de besøgende på dagen. Jens-Erik Jørgensen har valgt sine råvarer med omhu. Han benytter en maltet byg, som han får fra England. Hver flaske bliver skabt med omhu, og han tør ikke spå om, hvor lang tid, der er lagt i hver enkelt.
Men den megen omhu kan opleves og smages på lørdag. Vil man have en flaske med hjem, koster den 1500 kroner.