Nyt supermarked med asiatisk mad i Aarhus

Durian frugter. Tre slags basilikum - blandt andet den helt fortryllende thai basilikum. Kæmpe udvalg i frossen fisk. Sweet chili sauce og soya i lange baner. Færdiglavede dumplings i et utal af variationer og små lækre forårsruller med både rejer og kylling.
Hvis du er til asiatisk mad, går du ikke forgæves i det nye asiatiske supermarked, der åbnede for bare to måneder siden. Supermarkedet ligger på Spanien midt mellem Jægergårdsgade og Værkmestervej på havnesiden.
Ejeren hedder Vivian Duong, og hun er imponeret over aarhusianernes evner udi den asiatiske køkkenkunst.
“Vi har en forretning i Horsens. Her køber de fleste danskere færdigretter. I Aarhus køber rigtig mange danskere, de forskellige råvarer, der skal til for selv at tilberede et helt måltid. Det har overrasket mig”, siger Vivian Duong.

Stærk koriander

Hvis du ikke selv har smagt den asiatiske udgave af koriander, så er det på tide. Den smager på ingen måder, som den vi køber i de danske supermarkeder.
Vivien Duong kom til Danmark fra Vietnam for 20 år siden. Hun blev oplært i Dansk Supermarked og har de seneste ti år været selvstændig. De sidste tre år med et asiatisk supermarked i Horsens - og nu med et her i Aarhus. Men udover at være købmand om en hals, så har Vivian også en mission med butikkerne. Hun vil simpelthen lære danskerne at lave ordentlig asiatisk mad med de helt rigtige råvarer.
“Vi arrangerer madaftner, hvor temaet er forskellige landes madkultur. Den 29. August har vi eksempelvis sushi aften. Her kan gæsterne blive inspireret af en rigtig sushikok, der også hjælper gæsterne med selv at lave den”, forklarer Vivian.
Udover sushi-aften er der planer om at lave vietnamesisk, kinesisk og thailandsk temaaften.

Flyet kommer hver uge Durian, stinke- eller kongefrugt. Kært barn mange navne. Men speciel det er den - og den lugter ganske specielt. Du kan få den frisk i Asian Food.

For at sikre, at der hele tiden er friske råvarer, får Vivian to gange om ugen fløjet friske råvarer ind fra Asien.
“Vi forsøger at efterleve den efterspørgsel, der er hos vores kunder. Hvis der er flere kunder, som ønske en bestemt slags vare, så finder vi den og får den hjem. Sælger den godt, bliver vi ved med at hente den hjem”, forklarer Vivian.

Prinsegemalen kom forbi

Soya sauce er ikke bare soya sauce. Der findes et utal af varianter. Måske du skulle prøve svampevarianten i stedet for den traditionelle soya sauce - du bliver positivt overrasket.
Kort tid efter, at Asian Food var åbnet, var det tid for kongefamiliens årlige sommerferie på Marselisborg slot.
I forbindelse med besøget dukkede Prins Henrik en dag op i Vivians supermarked.
Prinsen har i sin ungdom boet i Fransk Indokina - der omfattede Vietnam, Laos og Campodia - og havde åbenbart fået opsnust, at der var åbnet et supermarked med mange helt særlige vietnamesiske specialiteter.
“Pludselig dukkede han op i butikken, og han vidste, hvad han ville have. Han fyldte to kurve med frostvarer, konserves og nudler. Derudover købte han blandt andet en frisk Durian frugt - hvilket der ikke er så mange andre end asiater, der rent faktisk gør”, fortæller Vivian.