Dansk stenaldermad i Den Historiske Madskole

Historiske fund fortæller, hvad mennesker spiste i oldtiden. Forskerne får hjælp af arkæologiske udgravninger, bopladser under vand, tarmindholdet i moselig, analyser af brændte madskorper i kogekar, aftryk af korn og oldtidens menneskerknogler.
Det kan man få mere at vide om i Den Madhistoriske Skolepå Dansk Landbrugsmuseum Gl. Estrup. Deltagerne skal sammen med museets formidlere samle smagsgivende urter og herefter være med til at tilberede maden.
"Børn og voksne kan prøve at tilberede stenaldermad over bål, grutte korn til mel, og benytte redskaber, som er kopier af hvad man har brugt i stenalderen" fortæller eventkoordinator Ursula Bjerggaard.

Sunde i stenalderen

Undersøgelser af oldtidens skeletter viser, at de første danskere fik en næringsrig og alsidig kost. De var små, robuste og sunde. Formentlig har der dog sikkert været smalhals om vinteren, fordi kendskabet til konserveringsmetoder var begrænset og det var sværere at finde fødevarer.
"Da vi i Danmark blev bønder fik vi langt bedre livsvilkår. Bondestenalderen (ca. 4.000-1.700 f.kr.) medførte en generel højere levestandard, længere levetid og et mere varieret indtag af mad. Nu holdt man dyr, og man forstod at udnytte mælken."