Vivaldi i Køge gør det igen

HÆDER: Café Vivaldi på Torvet i Køge serverer ikke minimale portioner til for mange penge. Den leverer det, kunderne vil have. Og derfor, for 3. år i træk, er virksomheden bag cafékæden kåret som Gazelle af erhvervsavisen Dagbladet Børsen.
"Kend din målgruppe” kunne meget vel være sloganet for den Sjællandske virksomhed Vivaldi Gruppen, der står bag 10 caféer på Sjælland.
Det er i hvert fald lykkedes at opnå en position som Gazelle-virksomhed tre gange i træk. Det betyder blandt andet at man skal kunne fremvise regnskaber fire år tilbage, der alle er positive - Og som viser et overskud der samlet set er mere end fordoblet.
Marketingchef for Vivaldi Gruppen, Thomas Munkholm, er ikke i tvivl om, hvad succesen skyldes.
- Det handler i bund og grund om, vi holder fast i, det der virker. Vi åbner ikke en café med mindre, vi kan finde de helt rigtige lokaler lige midt i byen. Vi serverer god mad til en rimelig pris. Og vores kunder føler sig velkomne. Hvad enten de skal spise brunch en søndag eller drikke en god flaske vin dagen før, siger han.
Thomas Munkholm er ikke uden grund begejstret for kåringen, men han maner dog til besindelse.
- Selvfølgelig er vi rigtig stolte af, vi for tredje år i træk modtager den pris, men det betyder på ingen måde, vi kan læne os tilbage og hvile på laurbærerne. Vi skal blive endnu skarpere til det, vi allerede er gode til. Og det er at levere varen. Det lyder ikke som raketvidenskab, men det kræver altså, vi hele tiden tilpasser os og sørger for at lytte til, hvad det er, vores kunder vil have.
Det lykkedes ikke Vivaldi Gruppen at nå helt til tops blandt årets Supergazeller, men for Thomas Munkholm er det ikke det vigtigste. Han er stolt af at være en del af en virksomhed med omkring 300 medarbejdere, der over de seneste fire år kan prale af en vækst på mere end 115 procent. Og at virksomhedens koncept trækker kunder til på fjortende år.
pm