Kan du lave grøn chutney og koge en kinaskok?
Prøv gamle madopskrifter af på Gammel Estrup - Herregårdsmuseet
Gammel Estrup – Herregårdsmuseet har været i arkiverne og fundet gamle madopskrifter, og de bliver prøvet af i efterårsferien. Der er både kendte grønsager og frugt på bordet, men også mere eksotiske grøntsagssorter som blå Congo kartofler og kinaskokker, som man spiste på herregården for 100 år siden.
Alle kan være med i tilberedningen, og til sidst er der selvfølgelig mulighed for at smage på retterne.
Fra Lauras kogebog
”For 100 år siden, da Gammel Estrup stadig var beboet, var herregården stort set selvforsynende, og tjenestefolkene kunne hente frugt og grønt i haven omkring hovedbygningen”, fortæller museumsformidler Stine Lucia Rasmussen.
Mange af opskrifterne kommer fra tidligere kokkepige Laura Pauline Bøhls kogebog, blandt andet friturestegte kinaskokker og grøn chutney med frugtfarve.
I orangerierne i haven kan man presse sin egen æblemost af økologiske æbler fra Gammel Estrups frugthave, mens man i Folkestuen kan nyde et stykke kage og en kop kaffe fra det store brændekomfur.