ØLKLUMME Levende øl fra Sabro

Bryghuset Wintercoat ligger på en gård mellem Sabro og Fårup, på den smalle Grønvej. Her brygges, tappes og pakkes med håndkraft af bryggeren selv. Denne arbejdsgang er måske langsom og gammeldags, men ægte og charmerende. Og det kan smages i øllene. Wintercoat betyder levende øl til levende mennesker. Øl til livsnydere.
Brygger og indehaver Niels Jørn Thomsen har siden 70"erne været håndbrygger. Her erfarede Niels, at han kunne brygge mere interessant øl, end han kunne købe i handlen. Da det familieejede bryggeri Wintercoat blev stiftet tilbage i 2002, var der kun 15 bryggerier i Danmark.
I dag er der omtrent 125 bryggerier på landkortet. Navnet Wintercoat er et spøjst navn til et bryggeri. På gården ved Sabro havde brygger Niels og fru Disa, dengang en hund med en tyk vinter pels. Hunden hed Wintercoat og pryder stadig de fleste af gårdbryggeriets etiketter. Så her var det virkelig Ølhunden der glammede.
Wintercoat brygger syv faste engelskinspirerede varianter plus en håndfuld sæsonøl. Alle øl er brygget uden at filtrere øllet, som dermed bevarer den naturlige smag. Der tilsættes ikke kulsyre men kun den naturlige, der opstår under gæringen. Øllene brygges med få udvalgte ingredienser: Vand fra gårdens egen boring, humle, malt og gær. Til enkelte varianter bruges krydderier, men ingen E-numre og andet unødvendigt markedsførings-gøgl.

Eksport til USA, Finland og Sjælland.

Øl fra Wintercoat eksporteres til Djursland, Sjælland, Finland og helt til USA.
Bryggerens kone Disa Fink er amerikaner, men foruden at være Wintercoats PR-ansvarlige, er hun gymnasielærer.
Wintercoat modtog 26. september den regionale ølpris af foreningen af danske ølentusiaster for region Midtjylland. I takketalen sagde bryggeren at han aldrig troede han ville modtage denne anerkendelse, fra ølentusiasterne. 11 år efter etableringen modtog Wintercoat langt om længe, den hæder som de i mange år havde fortjent.
Besøger du bryggeriet kan du hver fredag eftermiddag, nyde en frisk og velskænket fadøl, i bryggeriets skænkestue. Hustruen Disa, kan udover gårdens øl, også servere en såkaldt Shandy. Prøv en shandy af oatmeal stout og citronvand.
Smag også Wintercoats nyeste ”hvalp” i fem år, kaldet Red Molly. Det er en øl som bør nydes godt afkølet da stilarten er tysk weissbier. Red Molly er brygget på bygmalt, hvedemalt, humle, gær og er krydret med sukker og røde hibiscus blomster.
Farven er rødlig og diset i farven, med lyserødt skum fra hibiscus blomsten. Smagen er frisk og lidt syrlig med noter af granatæbler, men bestemt en positiv og anderledes øl. Red Molly blev til i et samarbejde med det lokale gartneri HibisQs Graff Kristensen i Sabro.
Nyd Wintercoat Red Molly til lyse oste, frugtsalat eller til dampede muslinger. Muslingerne skal naturligvis ikke dampes i hvidvin, men i Red Molly og serveres med en god portion pommes frites. På Wintercoat kan Red Molly også serveres som en Shandy, blandet med appelsinvand. De kalder den for ”Dublin Sunrise”.
Øl fra Wintercoat kan købes her: Vinoble/Voldby Købmandsgaard, Lading Mejeri, DagliBrugsen Sabro. Salling Super Aarhus.
Wintercoat øl kan også nydes som fadøl på Sabro Kro samt Cockney Pub i Århus.