Varm mad til døren hele året rundt
Hos Kokken & Konditoren i Hammel laves hver dag omkring 1.000 kuverter, som bringes ud. Ikke mindst til de store byer omkring Hammel.
Tommy Skjødt er uddannet kok. Har blandt andet været på Pøt Mølle, så han kendte godt området, da han i marts overtog Kokken & Konditoren på Industrivej i Hammel .
365 dage om året bringer firmaet mad ud på ruter til blandt andet Horsens, Skanderborg, Randers og Silkeborg.
“Vi vil gerne have bedre fat i de lokale pensionister her i området,” siger Tommy Skjødt, som dog kan glæde sig over, at der nu er kommet en tur i Hammel.
Mad med posten
Som noget helt nyt har virksomheden suppleret sine egen 15 biler med nogle fra Post Danmark. Det er prøvekørt i en måned i Horsens og Århus.
“Det foregår ved, at vi bringer maden ud til centrale steder. Når første postrute er besørget, kommer postbilen og kører mad ud. Efterfølgende køres sidste del af postruten,” fortæller Tommy Skjødt.
Den brune sovs
Det er jo først og fremmest pensionister, de daglige 1.000 kuverter kommer ud til. Det afspejler sig på menukortet. Blandt de populæreste retter er frikadellerne med den brune sovs og de hvide kartofler. Men også medister, flæskesteg og hakkebøffer er der rift om.
Man kan hver dag vælge mellem seks hovedretter. Man udfylder et skema for 1-3 måneder.
Desuden kan man bestille smørrebrød og gæstemad.
Mere catering
“Vi kunne godt tænke os mere catering. Til fester og andre store arrangementer. Vores køkken står jo ledigt fra middagstid,” forklarer Tommy Skjødt.
I øjeblikket køres de 15 biler af et chaufførkorps på omkring 55. Unge og efterlønnere. Hertil kommer seks faguddannede i køkkenet og personale til opvask og rengøring.
Fremtiden skulle gerne give mere catering og flere lokale penionister, men ellers er rammerne ved at være fyldt ud.
En typisk dag
130 kg kartofler dagligt
120 kg kød om dagen
Der køres omkring 1500 km