Cocktail-talent fra Aarhus

"Jeg er utrolig lykkelig for at vinde titlen. Jeg arbejder med et ekstremt dygtigt team, og jeg var aldrig kommet så lang uden dem. Det har været en utrolig lærerig oplevelse," siger Martin Fischer.
Han har netop vundet juniorenes danmarksmesterskaberne i cocktail. Han arbejder til dagligt på Sidebar i Aarhus og med titlen kan han kalde sig den yngste danmarksmester nogensiden.

Aarhus med fremme

Hos Dansk Bartender Laug er man begejstret for den unge aarhusianer.
"Martin leverede en virkelig flot præsentation til DM. Han er den yngste vinder nogensinde, og han er helt klart et stort talent, som vi ser frem til at følge i fremtiden," siger formanden for Dansk Bartender Laug, Helle Aslak.
Christopher Lombardi er indehaver af restauranten og cocktailbaren Sidebar, og en af dansk cocktailmiljøes store ikoner. Han er ikke overrasket over, at Aarhus markerer sig på danmarkskortet.
"At de aarhusianske bartendere begynder at blande sig med verdenseliten er kulminationen på det enorme arbejde, der har fundet sted i de aarhusianske cocktailmiljø gennem de seneste 5-6 år," siger Christopher Lombardi.
Udover Martin Fischer arbejder Bulgariens nationale cocktail mester, Vasil Rusinov, og amerikaneren Brendan Boehning også på Sidebar. Brendan vandt tidligere i år det Danske Mesterskab i Diplomatico Daiquiri. Han skal i foråret forsvare Danmark ved en finale i Venezuela.