I skal på livskur

I Form Det kræver op til to års intens arbejde med at ændre vaner, hvis du vil fortsætte med at være i form.
Sådan lyder det fra Marlene Rohde, der er uddannet sygeplejerske og som siden har uddannet sig til kostvejleder.
"Jeg vejede selv 90-100 kilo og min barndom var præget af følelsesmæssige rutsjeture på grund af min vægt," fortæller den nu meget slankere Marlene Rohde, der skiftede sygeplejerske-kitlen ud med en kostvejlederuddannelse, efter at hun blandt andet fik latex-alleergi .
"Jeg oplevede at der i den grad ikke var fokus på sund kost i det offentlige system."
Sådan lød det blandt andet da kostvejlederen havde inviteret deltagerne fra Favrskov i Form ud til Tånum, nord for Randers.
Her viste hun frem i den økologiske gårdbutik Korsmedegård og fortalte om hvilke ting deltagerne kunne gøre for at få bedre livskvalitet.
Hun startede med at slå fast at hvis man skal ændre sine vaner drastisk, så skal man på livskur. Ifølge hendes overbevisning betyder det at man spiser økologisk, biodynamisk og kvalitetsmad.

Årstidens grønt

"Få fat i årstidens grønt i alle regnbuens farver, få det lokalt og friskt og spis i bund inden du køber mere grønt, ellers bliver det for dyrt," lød det blandt andet.
Hun arbejder med konceptet om at gøre alting 80-20, hvor 80 procent af tiden handler om at spise bevidst efter de gode kostråd, mens der gerne må slækkes i udvalgte øjeblikke.
"Alt med måde, køb lokalt og gerne i regnbuens farver. Brug en tallerkenmodel, hvor du spiser efter en individuel fordeling af kød og grøntsager . Kun får en portion og ikke øser mere op på tallerkenen bagefter. Gryderne væk fra bordet," lød det inden hun forklarede i rå mængder om det svære valg, fordi en del danskere faktisk ikke tåler de gængse kornarter. Raffineret hvede kan for eksempel give forstoppelse. Andre kan have proppet sig med sukker og sodavand i så mange år, at deres krop er fyldt med dårlige bakterier, der giver luft i maven eller forstoppelse. Det skal renses ud.

Kærgård eller kirkegård

De mest trendy fødevarer er blåbær og tranebær, men nu er det det islandske mejeriprodukt Skyr og havtorneær der vinder frem, fordi de indeholder en masse sunde ting.
"Spis årstidens bær og du kan altså godt købe frosne bær og spare penge."
"Prisen på økologiske varer er dyrere, men på sigt spiser du mindre af det, fordi krop og celler vænner sig til det. Derfor kan det det i længen faktisk blive lidt billigere at spise økologisk," lød en af hendes betragtninger.
Også olie og fedtstof i maden fik en omgang.
"Jeg kalder Kærgården for Kirkegården, fordi blandingsprodukter er opvarmet ved meget høje temperaturer og det er ikke sundt. Køb kun olie i mørke flasker med skruelåg og sørg for at de opbevares svalt og mørkt. Olien må gerne være koldpresset og skal være egnet til det du skal bruge den til, gerne såkaldt kortkædet og mættede olier er gode. Olivenolie kan for eksempel ikke bruges til at bulderstege med, der skal du bruge mindre mængder smør eller kokosfedt," kom det rapt fra kostvejlederen.