Brødpioner blev ny SmagDjursland ambassadør

Den gode smag og de lokale produkter var sat i højsædet, da fødevarenetværker Smag Djursland lørdag middag for 4. gang udnævnte en ambassadør for Smag Djursland.
Det skete under særdeles festlige former i den nye forretning Landmad.dk i Kannikegade i Grenaa, hvor indehaver Louise Dolmer fremover vil gøre sit til at borgerne får smag for de gode lokale produkter.
Foreningen Smag Djursland havde lørdag indkaldt til sin årlige fødevare-event og her kunne den afgående ambassadør, forfatteren og grøn mad-eksperten Anemette Olesen fra Skarresø give Stafetten videre til madudvikleren Sune Gissel, som har sin egen lille fødevareproduktion og afsætning i firmaet ”Non solo biscetta”.
Sune Gissel er 38 år og bor med sin canadiske kone og fire drenge i Balle.

Alt er håndlavet

Den nye ambassadør Sune Gissel er især kendt for sin indsats i den nye ”brødbølge”, som har gjort kvalitetsbrød til en eftertragtet vare og en fast bestanddel i ethvert gourmet måltid.
”Jeg startede faktisk en uddannelse som bager, men hoppede fra og begyndte at arbejde hos Emmery, dengang Per Bruun begyndte at lave det langtidshævede brød på surdej,” fortæller Sune Gissel.
Han har siden også haft bageri hos Smag i Ebeltoft, men har i dag sin egen lille forretning med fremstilling af brød, kiks og småkager, og kager. Desuden laver han pesto og marmelade af årstidens bær og frugter.
”Jeg fremstiller et smalt, essentielt udvalg af håndlavede produkter,” siger Sune Gissel, som har en stadeplads på torvet på Ingerslevs Boulevard onsdag og torsdag.
”Jeg elsker torvekulturen med den helt tætte kontakt mellem producenten og kunden,” siger Sune Gissel, som er meget inspireret af den italienske madkultur.

Smagsprøver til event

Fremover vil Sune Gissels produkter også være til at få i forretningen Landmad.dk og han forventer sig meget af samarbejdet med Louise Dolmer, som både kan afsætte varer og levere korn fra gården i Voldby.
”Landmad.dk kan synliggøre og afsætte de lokale produkter og jeg vil meget gerne lave et åbent bageri med eget mølleri på Djursland, hvor vi bager af det helt friskmalede mel,” siger Sune Gissel, som efterlyser et egnet lokale til at realisere hans bageridrømme.
Landmad.dk er et helt nyt lokalt supermarked for lokale produkter.
”Her sælger vi solide og gode lokale produkter og vi vil meget gerne udvikle lokale produkter med lokale producenter,” siger kvinden bag disken i Landmad.dk Louise Dolmer.
Ebeltoft Gårdbryggeri, Hedegårdens Vinavl, Høbjergs gartneri og ”Non slo biscetta” var blandt de producenter som gav smagsprøver til SmagDjursland eventen.
”Landmad.dk er et stort fremskridt. Det giver SmagDjursland et vindue og en afsætningsmulighed,” var de to idémænd bag SmagDjursland, Christian Thomsen og Palle Rasmussen, enige om.