Generationsskifte hos Kolind Slagteren

Det kræver sin mand og kvinde at holde en detailbutik kørende i mindre byer.
Ikke desto mindre har Kolind Slagteren, Johannes Friis, formået at gøre det i snart samfulde 23 år støttet af sine kone, Henny.
Ved nytårsskiftet er det imidlertid slut.
Johannes Friis går på efterløn og overlader nøglen til butikken til det lokale Kolind-par, Lone Hald, 38 og Jan Thomsen, 34.
Et vagtskifte, der har været aftalt længe, så de nye i butikken er velforberedte på, hvordan de har tænkt sig at drive Kolind Slagteren videre.
"Det har altid været min drøm at få min egen butik, og både Lone og jeg har masser af erfaring, som vi kan trække på, så vi glæder os til at komme i gang," forsikrer Jan Thomsen, der er udlært slagter og har en kort fortid som slagter i SuperBrugsen Kolind og en endnu længere fortid som slagtermester og souschef i SuperBrugsen Auning. Hans bedre halvdel har også en god portion butikserfaring, så det er to veludrustede unge mennesker med en klar forretningsstrategi, der nu tager over.

Også om mandagen

Den ny duo skal være sammen om driften, og de er indstillet på at lægge hårdt ud.
Mandag, der hidtil har været åndehul for Johannes Friis, bliver ikke det samme for Lone Hald og Jan Thomsen.
"Vi holder åbent alle ugens dage fra 9 til 17, fredag til klokken 18 og lørdag fra 9 til 13," fortæller Lone Hald, der som født og opvokset i Kolind kender byen og oplandet særdeles godt.
Hun og manden bor i Kolindsund på et nedlagt landbrug sammen med deres to drenge på 10 og 12 år.
"Vi er indstillet på at arbejde hårdt for at følge efter Johannes, og vi ved det bliver hårdt," siger den nye slagter Jan Thomsen.

Udvider sortimentet

Parret vil drive Kolind Slagteren i samme ånd som Henny og Johannes Friis, men også foretage forskellige ændringer.
"Vi vil udvide sortimentet i butikken, og så vil vi tilbyde Dagens Ret," fortæller Jan Thomsen. "Fra min tid i SuperBrugsen i Auning kender jeg et par tricks, men vi vil naturligvis fortsætte med at levere mad af høj kvalitet ud af huset til store og små arrangementer ligesom vi fortsat vil levere smørrebrød ud af huset."
Generationsskiftet foregår umiddelbart på skæringsdatoen til det nye år. Den gamle slagtermester og hans frue takker af med en reception i Byhallen lørdag 4. januar.