Brødrene Koch og Vin (& Vin)

Aarhus har fået en ny vin- og delikatessebutik, og det er ikke hvem som helst, der står bag. Bag halvdelen af foretagendet står de efterhånden landskendte Brødrene Koch, der har høstet mange roser for deres restauranter i det aarhusianske.
Den anden halvdel er den erfarne købmand Lars Christensen, der med stor succes har stået bag SuperBrugsen i Kolt-Hasselager.
“Projektet i Kolt-Hasselager er fuldendt, og nu skal der nye udfordringer til. Jeg ser frem til være iværksætter,” siger Lars Christensen, der ud over den daglige drift af butikken også får travlt med erhvervssalg og udvikling af Brødrene Kochs delikatesseserie.
Og ambitionerne for den 185 kvadratmeter store butik er tårnhøje.

Beliggenhed og synlighed

“Vi skal være Aarhus største og bedste vinbutik, og det har vi alle forudsætninger for at blive.
Vi har fundet den perfekte beliggenhed til vores butik, og vi har et stærkt fundament.
Jeg er købmand, de er kokke,” siger Lars Christensen.
Vin & Vin - Brødrene Koch, som er butikkens mundrette navn, vil gerne satse på de rabatter, der opnås ved storkøb og kassesalg.

Derfor har butikkens beliggenhed ved en indfartsvej, og hvor der er plads til parkering, været en rigtig vigtig faktor, da der skulle vælges lokaler.

Tid til vin

Jesper Koch, der for tiden kan opleves i TV2's program 'Madklubben', er en anden af butikkens ejere. Og for ham er springet til at sælge vin helt naturligt.
“Det var virkelig nærliggende for os at komme indenfor i vinbranchen, for vi har virkelig oplevet en stor efterspørgsel fra vores mange gæster i restauranterne på den vin, vi har serveret. Og nu får vi muligheden for at sælge den her,” siger Jepser Koch og fortæller, at al vinen der serveres på 'Det Glade Vanvid' vil kunne fås i butikken.
Han forklarer at Vin & Vins koncept går ud på at koncentrere sig om få, men gode producenter.
“Vi vil hellere have 1-2 superproducenter end 8-10 middelgode. Og vi mener, at vi med kassesalg virkelig kan få god og unik vin til en rigtig fornuftig pris,” forklarer Jesper Koch og fortsætter:
“På vinsiden er det vigtigt, at der er noget personlighed. Vores opgave bliver både at vejlede kunderne i forhold til deres mad, men også at præsentere vin, som vi gerne vil have, at kunderne skal smage. Som for eksempel de tyske, østrigske og amerikanske vine,” siger Jesper Koch.

Aarhus er klar

Jesper Koch mener også, at Aarhus er klar til bedre vin i store mængder, da interessen for mad, vin og gastronomi er vokset kraftigt de seneste par år.

“I Aarhus er der blevet færre restauranter på topgastronomisk niveau. Til gengæld er niveauet lige under eksploderet, og det er fantastisk. Aarhusianerne svælger sig i god mad, og Aarhus har potentiale til at blive en mad-metropol,“ siger Jesper Koch.
Man kan besøge butikken på Marselis Boulevard 175.