Slinger Bistro slår dørene op i Skolegade i midtbyen

Nu kan du spise fransk mad med et tvist i Skolegade i Aarhus. Slinger Bistro åbner 1. april i Skolegade 5, hvor A Hereford Beefstouw tidligere har haft adresse. Bag restauranten står Ann Karina Hansen, som blandt andet har været bestyrer i vinforretningen Vinoble på Trøjborg.
“Slinger Bistro skal være ligesom, når man inviterer gæster hjem til sig selv. Her skal være hyggeligt og uhøjtideligt uden facade,” siger Ann Karina Hansen.
På menukortet er blandt andet rørt oksetatar, kalvebrissel med wasabi og stuvet kalv med urter. Selvom restauranten er en fransk bistro, så lover Ann Karina Hansen, at retterne får et personligt tvist.
I køkkenet har hun Mads Stokholm, som tidligere har været soufchef på Nordisk Spisehus i Aarhus.
“Vores franske tanker og processor forenes med råvare fra nord og det personlige udgangpunkt i både smag og historik. Vi skaber et franskbaseret køkken, hvor gæsterne kan mærke og føle smagen og tankerne bag,” siger han.
Restauranten får også et omfattende vinkort med vine fra næsten hele verden i alle prisklasser.
“Vi bruger samme kalkuler for al vores vin, og dermed lægger vi op til, at kunderne skal have mulighed for at vælge en vin, som passer præcist til den mad, de har valgt, og stadigvæk til en fornuftig pris,” siger restauratøren.
Endelig har Slinger Bistro et stort udvalgt af champagne, da indehaveren selv har en stor interesse i champagne.
“Man skal ikke være vinekspert for at spise hos os. Vi kender vinene og står klar til at rådgive og forklare.”