’Det Franske Hjørne’ bliver omdannet til restaurant
Bruno Lecanu dropper mad ud af huset og åbner spisested
Den 47-årige franske kok Bruno Lecanu lader - så at sige - maden blive i huset, når han i næste uge åbner restaurant i de lokaler, hvor han hidtil har arrangeret kokkeskoler og indtil for nylig har kreeret madretter ud af huset.
“Nu har jeg leveret mad ud af huset i 15 år, og jeg synes, at jeg skulle have noget mere livskvalitet med min kæreste og vores børn på 3 og 7 år uden weekendarbejde,” siger Bruno Lecanu med en accent, der afslører, at han er landsmand med prins Henrik.
Navnet på stedet på Skovlundvej i Skødstrup forbliver det samme: 'Det Franske Hjørne'.
Men konceptet er justeret, og diner transportable er sat på stand by.
Restauranten bliver en gourmetrestaurant, hvor hyggen og den gode uformelle stemning er i højsædet under indtagelse med en syv retters-menu.
Elsker at snakke
“Jeg elsker at snakke med mennesker, og det kunne jeg ikke så meget, som jeg gerne ville, da jeg lavede mad ud af huset. Nu kan jeg komme mere i kontakt med gæsterne og fortælle om dét, jeg brænder for, nemlig gastronomien. Og det bliver god mad på et højt niveau i en afslappet atmosfære,” lover Lecanu.
Han vil hovedsageligt lave fransk mad med danske produkter og råvarer.
Restauranten har åbent onsdag, torsdag og fredag, og som gæst kommer man mellem klokken 18.30 til 19.00 og skal så på en tre timers gastronomisk rejse gennem Frankrig.
Man kan reservere bord tidligst 30 dage i forvejen og senest klokken 21 dagen forinden.
“Jeg vil være tilfreds med 20 til 25 gæster hver aften, men jeg har plads til 40 personer. Jeg ved godt, at det lige skal i gang, og folk skal lære konceptet at kende, men jeg forventer, at det kommer til at køre godt med tiden. Jeg arbejder på at få travlt,” siger han med et smil.
Kokkeskole fortsætter
Bruno Lecanu vil fortsætte med at arrangere kokkeskole, hvor firmaer og private kommer ind og får en oplevelse sammen om det at lave mad.
'Det Franske Hjørne' var nomineret og finalist i 'Bedste Gourmet-oplevelse i Danmark'-prisen netop for kokkeskole-arrangementerne. Det er en pris, som bliver uddelt een gang årligt af en fagjury.
“Kokkeskolerne har været meget populære og er også noget, jeg brænder for. At lege med maden og fortælle om den til folk, som har lyst til at lære,” fastslår den franske kok, som bor på den store nedlagte gård, hvor madstedet holder til. Læs mere på www.detfranskehjorne.dk