Romkugler og drømmekage sættes ind i kampen mod madspildet
Bevæbnet med romkugler og drømmekager går medarbejderne hos Q8 på Banegårdsvej i Skanderborg nu aktivt ind i kampen mod det voksende madspild
Nu skal det være slut med at hælde brød og kage i affaldscontaineren hos Q8 på Banegårdsvej I Skanderborg. Her har medarbejderne efter flere opfordringer fra butikkens kunder sagt "ja-tak" til at deltage aktivt i projektet Mindre Madspil, der skal dæmme op for spild af spiselige ressourcer.
Hvert år kasseres ca. 540.000 ton spiselige fødevarer i Danmark, og alene hos Q8 kasseres der hvert år over 280 ton kage og brød.
"Vi kan se på vores Facebook profil, at mange kunder opfordrer os til at gøre noget ved det massive madspild. Det gør vi så, ved at være med i projektet. Kort fortalt handler det om, at vi laver nogle produkter, som vores kunder efterspørger samtidig med, at vi bruger vores indkøbte råvarer bedre og dermed begrænser ressourcespildet," fortæller Thonny Pilgaard Nielsen, der er forretningschef hos Q8 på Banegårdsvej.
"Får vi ikke solgt vores hele brød, bruger vi det til vores version af den velkendte klap-sammen-mad. Vi kan begrænse både ressourcespild og et økonomiske tab, når vi forvandler et produkt til et andet alt efter, hvad der er efterspurgt," siger han.
Det er dog ikke kun brød, som medarbejderne på Banegårdsvej skaber om til nye produkter. Det gælder ggså croissanter og wienerbrød.
"Vi laver nu en stor del af vores kager selv. Romkugler laver vi af wienerbrød, som vi miker med romekstrakt, kakaopulver og hindbærsyltetøj. Vi har også fået fire andre kager på menukortet, som vi laver ud af croissanter og wienerbrød. Blandt andet en drømmekage, som der er rigtig stor rift om blandt kunderne," forklaer Thonny Pilgaard Nilesen, som understreger, at det er helt fejlfri mad, der bruges til at skabe de nye lækkerier.
"Det kræver selvfølgelig en stram styring og stor disciplin både omkring produktionen af de nye produkter, men også af rengøringen. Derfor er vi blevet oplært i, hvordan vi skal håndtere maden, så vi er sikre på, vi lever op til de strenge hygiejnekrav og kan levere en god kvalitet."
Målet er, at medarbejderne reducerer madspildet med cirka 25 procent, og de er allerede godt på vej.
Vi har altid solgt romkugler, men vores hjemmelavede er meget bedre og også meget mere populære. Vi vil gerne tro på, at succesen skyldes, at vi nu laver dem selv og bringer madspildet ned."