Lyngåhus og Jørgen fylder rundt

Det stod ikke skrevet i drejebogen, at Hammel-drengen Jørgen Pedersen skulle blive storleverandør af festmad. Men det har han nu været i 10 år fra og i Lyngåhus.
Et par kodeord kunne være: Mad og musik. Både før og nu.

Lokal træmand

Men først skulle han prøve noget andet. Han kommer fra Randersvej i Hammel, hvor hans mor havde en pølsevogn. En lokal uddannelse som snedker foregik hos snedker Jensen i Farre. På Hammel Møbelfabrik arbejdede han så i 20 år. Men han var jo bidt af musik, og interessen for mad havde han altid haft, så når man alligevel var på festival, så kunne man lige så godt også lave maden. Det skete for eksempel på Søstivalen i Hinge til 700 mennesker.

I og ud af huset

Det store spring tog han og hustruen Anni for 10 år siden. Lyngåhus blev købt.
Mund-til-mund-metoden har givet nok at lave. Torskegilderne har måttet melde udsolgt. Antallet af madportioner til nytårsaften er begrænset til 450.
Mad ud af huset specielt med buffeter er der tryk på. Op til 500 gæster har Jørgen og hans mandskab været oppe på. 13-14 piger står klar til at træde til, når behovet er til stede.
”Når vi skal lave aftaler, kommer jeg med et menuforslag, men vil man have noget andet, så får man det,” lover Jørgen, hvis buffet er inspireret fra både Spanien og Italien. Flotte fisk, dyrekøller og carpaccio lavet af oksemørbrad hører til de ting, som Jørgen selv er gladest for.
Han laver kun mad, han selv kan stå inde for. Inspirationen kommer også fra argentinske Pablo, der også er med ved kødgryderne. Det ligger i kortene, at det bliver ham, der langsomt overtager virksomheden.

Men hvornår?
”Det er ikke nemt at sige. Jeg er jo sammen med glade mennesker, der vil feste,” så det kan blive svært,” røber Jørgen.

Musikerne elsker Lyngåhus

Og så holder Lyngåhus koncerter. Lidt usædvanligt for et ”madhus” af den størrelse. Men kontakten til mange musikere bevirker, at når de er i nabolaget og har tid, så melder de ind. Allan Olsen, Knud Møller, Nalle og Peter Viskinde har ofte spillet i Lyngå. Kristian Lilholt kommer fast en gang om året.
Ikke at det er en guldgrube for Lyngåhus. Nærmere tilsæt. ” lyder det forklarende.
På lørdag 12. juli fra kl. 13 skal dels de 60 år, som værten ikke vil løbe fra, og 10 års jubilæet på Lyngåhus fejres. Hele parkeringspladsen bliver overdækket. Der bliver pyntet festligt op, og både mad og drikke vil man naturligvis kunne møde.
Beers For Tears spiller til. Mange vil kende dem fra Skagen. De kan deres Gyldne Løver, Kim Larsen, Smokie og Dubliners.

Lyngåhus har en spændende historie. Følg linket herunder.