Vores Køkken skal have et kvalitetsløft

Maden fra Vores Køkken, som er ældreområdets køkkener i Skanderborg Kommune, skal have et kvalitetsløft.
Socialudvalget har netop givet startsignal til projektet, som er afsat i budgettet med to gange 2.5 millioner kroner.
Formanden for udvalget, Christina Bottke, (V), siger om baggrunden, at god mad altid kan gøres bedre.
“Brugerundersøgelser har vist, at der er nogle ting, vi skal have kigget på fra produktion og ud til de enkelte afdelinger eller borgernes eget hjem,” forklarer hun.
Blandt andet har Christina Bottke og andre deltaget i en studietur til Herlev Sygehus for at indhente inspiration til et kvalitetsløft af den kommunale ældremad.
En kok skal hjælpe ældreområdets køkkener med at lave nye menuplaner og give retterne et pift med nye smagsoplevelser.
“Vi vil gerne have flere valgmuligheder på menukortet,” uddyber socialudvalgsformanden.
Det er også besluttet fremover at bruge friske grøntsager som tilbehør til retterne i stedet for som hidtil primært frosne.
“Det viser sig, at det faktisk slet ikke er dyrere at bruge de friske råvarer,” forklarer Christina Bottke.
Udvalget har også drøftet leveringen. Vores køkken leverer mad ud to gange om ugen, mens de private madleverandører under frit valgs-ordningen kører ud hver dag.
“Maden er jo vakuumpakket, som er med til at holde på vitaminerne, men jeg så gerne, at der kom mad ud hver dag,” siger Christina Bottke.
Socialudvalget er også optaget af at forbedre brugernes oplevelse af at spise. Derfor er der også planer om at styrke ordningen med måltidsværtinder på plejecentrene.
En lækker anretning af maden prioriteres også, ligesom der sættes ressourcer af til at lave visse retter tættere på brugerne.