ØLKLUMME Gingerbeer er trendy - og slet ikke øl
Ingefær beer kan bruges i cocktails og drikkes i stedet for øl. Den er trendy i europæiske metropoler
I England opstod i det 18. århundrede en tradition for Ginger Beer. Øl brygget på ingefær.
Historien starter i 1801, hvor den skotske handelsmand John Crabbie importerede ingefær fra Fjernøsten, til Edinburgh.
Han fandt på at fermentere den syltede ingefær og tilsætte fire hemmelige eksotiske krydderier.
Orientalsk kanel, nelliker, vild primula fra Østeuropa og frisk appelsinskal.
Isterninger og lime
Resultatet blev en krydret væske, som under gæring carbonerede og blev til en sprudlende drik.
Crabbies Ginger Beer er på 4 % alkohol og kan serveres i et glas, med isterninger og en skive lime eller citron. På billedet har jeg serveret Crabbies i et trendy genbrugsglas, som jeg har skoldet fri for marmelade etiketten. Sådan serveres drikkevarer på de hippe barer og cafeér, i de europæiske metropoler anno 2014.
Ingefær som cocktail
Den smager skønt af ingefær, og har en god sødme. Nydes som den er, men kan også bruges i cocktails.
Af en eller anden underlig årsag, er indbyggerne på de britiske øer, helt tossede med smagen af ingefær. Da skotten John Crabbie i sin tid manglede et godt navn til sin ingefærdrik med alkohol, endte det med navnet Green Ginger Wine.
I 2009 faldt nogle dygtige skotske iværksættere over John Crabbies opskrift og historie.
Man justerede lidt på navnet og ændrede varemærket til det nuværende: Crabbie"s Original Alcoholic Ginger Beer.
Ginger beer kan sammenlignes med amerikanernes Root Beer. Ginger beer og Root Beer har intet med øl at gøre.
Glutenfri beer
En øl består helt basalt af malt, humle, gær og vand. Ginger beer indeholder hverken humle, gær eller malt.
Og netop fordi Crabbies ikke indeholder kornmalt, er den glutenfri.
Desværre oversælger den danske importør af Crabbies en anelse, da man påstår at der er tale om en glutenfri øl.
Beer - ikke øl
Ja, beer betyder oversat til dansk, øl, men ingefærøl er absolut ikke øl.
Ginger Beer er som cider, en drik som er velegnet til dem som ikke kan fordrage øl.
Crabbie's Original findes i dit supermarked også som Strawberry & Lime og Raspberry.
Alle tre er en forfriskende oplevelse - kun for voksne, som ikke kan lide øl.