Bregnerød Kro vil ryste fortidens skygger af sig

Efter at havde ligget øde hen i et års tid er der igen kommet liv i lokalerne og køkkenet på den gamle og hæderkronede kro i Bregnerød.
Bregnerød Kro er genopstået med to nye folk ved roret. I 2013 røg kroen på tvangsauktion efter at have levet en omtumlet tilværelse i nogle år, men nu vil Mads Nordby og Rasmus Kronborg, der er henholdsvis administrerende direktør og køkkenchef, genskabe den hyggelige atmosfære i de charmerende og historiske lokaler og bringe kro- og hotelivet tilbage til den lille landsby lidt uden for Farum.
"Det er et samarbejde mellem Mads og mig. Vi er krumtapperne, men vi har stablet projektet på benene med hjælp fra to investorer, der ejer bygningen. Vi synes, at det er et fantastisk sted med masser af charme og historie, og vi har en mission om at gøre Bregnerød Kro til et rigtig godt spisested igen", fortæller Mads Nordby, der blandt andet har en fortid hos Gorm's i Skotterup og Jægerhytten i Birkerød.
Bregnerød Kro blev oprindeligt bygget i 1600-tallet, men svenske soldater brændte kroen ned til grunden i 1700. Kroen blev dog genopbygget igen i 1705 og har siden været i drift - altså på nær det sidste års tid.

Ryste fortiden af sig

Bregnerød Kro var Farum Kommunes tidligere borgmester Peter Brixtoftes stamkro og har de seneste år haft et blakket ry, der altså kulminerede med en tvangsauktion i starten af 2013, men Mads Nordby lader sig ikke skræmme af fortiden.
"Jeg håber, at folk vil give kroen en ny chance. Det fortjener den. Vi er et stærkt team, og vi tror 100 procent på det. Det er da også gået over al forventing her det første stykke tid, og vi har kun fået positive tilbagemeldinger fra vores kunder, og vi har fået rigtig mange henvendelser fra folk, der vil holder deres selskaber her. Vi har allerede booket en hel del konfirmationer om en måneds twid", siger Mads Nordby, der ikke er i tvivl om, hvad det er, der skal få kroen tilbage på rettet spor igen.
Vores kunder skal have rigtig god mad, og vi vil blande os med de store drenge i branchen. Vi serverer rigtig god mad med de bedste råvarer. Det er ikke de klassiske frikadeller og fiskefiletter, man kan få hos os. Vi tager udgangspunkt i de nordiske råvarer, men bruger de traditionelle franske tilberedningsmetoder. Vores menukort er altså en blanding af det ny-nordiske og det traditionelle franske køkken", fortæller Mads Nordby.
Bregnerød Kro har det sidste halve års tid været gennem en større renovering med respekt for historien, og det er nu også muligt at overnatte i et af de 14 nyrenoverede værelser på den gamle kro.
"Vi har nogle idylliske omgivelser og nogle meget smukke bygninger, og der ligger en noget lignende i nærheden, så det er jo et perfekt 'tilflugtssted', hvis man vil koble af med et krophold", lyder det fra Mads Nordby.
Du kan læse mere om kroen og se billeder fra den nyrestaurerede kro på www.bregneroed-kro.dk.