Supermarked giver elever smag for madlavning

Spændende smagsoplevelser, kendskab til gode og anderledes råvarer og udskæringer af kød samt undervisning i at tilberede nye retter uden at det koster en bondegård.
12 elever fra 6. klasse på Rungsted Skole har fået noget af et kulinarisk løft og nogle inspirerende undervisningstimer efter de har deltaget i et nyt samarbejde mellem skolen og det lokale erhvervsliv i form af SuperBest Dalgaard.
‘Dalgaard Chef Challenge' er projektet døbt og med tydelig inspiration fra det populære tv-program Masterchef. Starten gik i skolekøkkenet på Rungsted Skole, hvor medarbejdere fra Dalgaard kom med friske råvarer, madopskrifter og indtog lærerens plads som undervisere. Som i Masterchef fik eleverne også den udfordring at tilberede en færdig ret ud fra de udleverede råvarer plus anrette den for ‘dommerne'.

Sjovt at lave mad

Forleden blev undervisningsforløb afsluttet i Dalgaard Supermarked, hvor eleverne i den rigtige kokke-mundering både kom med ud i supermarkeds store køkken og efterfølgende serverede smagsprøver af blandt andet saltibocca og vegetarburger med quinoa til kunderne.
“Det har virkeligt været sjovt og lærerigt at være med. Vi har lært at filetere en fisk, tilberede mad på en anderledes måde og opdage nye råvarer, som vi ikke kendte i forvejen,” fortæller Julius og Simon fra 6.B, mens de deler smagsprøver ud og fortæller kunderne om lækkerierne på bakken.
Klassekammeraterne Silvia og Helene er også begejstret over at have været med i ‘Dalgaard Chef Challenge'.
“Vi er helt klart blevet bedre til at lave mad og har fået lært nogle gode teknikker, når man skal tilberede maden og lært om udskæring af kød. Det er virkelig sjovt at lave mad, når man kan eksperimentere med forskellige ting,” fortæller pigerne, der også med succes har stået for madlavningen hjemme i familien.
Alle eleverne er enige om, at det har været noget mere spændende end en almindelig skoledag.

Projekt kan fortsætte

Det er Rungsted Skoles bestyrelse, der kom med idéen om et samarbejde med det lokale erhvervsliv og er i tråd med nye skolereform.
Hos Dalgaard Supermarked var de straks friske på et samarbejde, og købmand Lisbeth Dalgaard har glædet sig over elevernes engagement.
“For os er god mad, gode smagsoplevelserne og samværet omkring maden jo helt essentielt. Derfor giver det mening for os, hvis vi på denne måde kan hjælpe de unge godt på vej med viden om gode råvarer og give dem lyst til at prøve at smage nye ting. Det her forløb har i hvert fald bekræftet os, at eleverne har både lyst og stor iver til at lære,” siger Lisbeth Dalgaard.
Samtidig har det også været en god afveksling i hverdagen for Dalgaard-medarbejderne at undervise. Nu skal projektet evalueres, inden det afgøres om det skal fortsætte til næste skoleår og måske bredes ud til Hørsholms øvrige skoler.
For Dalgaard Supermarked er det naturligvis også et spørgsmål om personale-ressourcer, for det kræver en del timer at deltage. Men som udgangspunkt er Lisbeth Dalgaard positivt indstillet på en fortsættelse.