"Jeg spiser altid et stykke kød fra det dyr, jeg nedlægger"

Timianen sender en stærk duft igennem luften, og med en udsigt til mandellunde og imponerende bjerge går Søren Sørensens jagt på de spanske bukke i gang.
Som så mange gange før tager han geværet frem - skyder og dræber. Jagten foregår der, hvor dyrene er. På deres præmisser.
Omgivet af et kolossalt bjørneskindstæppe, antilopehoveder og store udstoppede bøfler drikker vi kaffe på Søren Sørensens kontor i Kolding, hvor han driver virksomheden Buhls Jagtrejser.
Selv når hans mobiltelefon ringer, er det et gjaldende jagthorn, der udgør ringetonen.
Der er ingen tvivl om, at jagt betyder meget for Søren Sørensen.
“Der er et gammelt urinstinkt, der vækkes, når man jager på vildtets præmisser. Det handler om at overvinde modstanderen,” lyder det fra Søren Sørensen, som til daglig er bosiddende i Ågård ved Egtved.

Etikken skal huskes

Søren Sørensen har altid gået på jagt, og det var derfor en hobby, der blev til arbejde, da han i 1998 blev en del af virksomheden.
Siden da har han været på flere hundrede jagtrejser i hele verden.
På trods af at Søren Sørensen har nedlagt mange dyr, så mener han selv, at han husker etikken og respekten for dyret hver gang.
“Jeg sørger altid for at spise et stykke kød fra det dyr, jeg nedlægger. Jeg vil gerne holde fast i, at man jager for at opretholde det gamle urinstinkt, hvor man skulle skaffe mad. På den måde har jeg respekt for vildtet,” påpeger Søren Sørensen, som ofte møder kritik over sin hobby.
“Når folk kritiserer storvildtjagt, spørger jeg dem altid som det første, om de er vegetarer. Hvis de ikke er det, tager jeg deres kritik med et gran salt. De dyr, jeg nedlægger, har haft et fantastisk liv i den frie natur. Det er mere, end man kan sige om det kød, folk spiser,” lyder det fra Søren Sørensen.
Næste jagttur er til foråret, hvor turen går til New Zealand på bukkejagt efter den såkaldte Nepal Tahr buk.