Har lavet pizza og shawarma i årevis uden varmt vand i butikken

Varmt vand er en af forudsætningerne, for at holde køkkener rene - det uanset, som de befinder sig i et hjem eller en restaurant.

For ejeren af en Pizza & Shawarma-butik i Aarhus er netop manglende varmt vand mundet ud i, at en sur smiley nu skal pynte i lokalet.

Og det var langt fra det eneste, Fødevarestyrelsens kontrollanter slog ned på, da de 20. april var på besøg hos Mac’s Pizza & Shawarma i Sønder Allé i Aarhus.

Lunken modtagelse

Virskomheden har to håndvaske, der altså kun ved Fødevarestyrelsens besøg havde lunkent vand i hanerne. Men det er ikke noget nyt.

»Vi har ikke haft varmt vand i fire år. Vi har sagt det til udlejeren,« siger Ebrahim Ebadi-Deljoujin, der ejer Mac’s Pizza & Shawarma, til Lokalavisen.dk.

Og varmt vand skal der altså til, når der tilberedes mad.

”Det er fødevarestyrelsens vurdering, at der ikke kan foretages hygiejnisk håndvask ved fremstilling af fødevarer. Derfor er der mulighed for, at forbrugerne kan blive syge,” står der i rapporten.

Ebrahim Ebadi-Deljoujin forsikrer dog Lokalavisen.dk om, at han bruger en stor del af sin tid på at koge vand.

Alligevel medfører forseelsen to gebyrbelagte opfølgende kontroller.

Det var dog ikke det eneste, der faldt kontrollanterne for brystet.

7.500 i bøde

Det kneb også med rengøringen i Sønder Allé, hvor ’gul’ lader til at være en nærmest gennemgående farve:

»Der ses en gul, indtørret klistret belægning langs hele kanten på frituren. Emhætten ses med gule løbere af olie og hvid støvet belægning i og omkring udsugningen. Under borde langs hele kanten ses en ru gul og brun belægning. Bag væggen omkring håndvask i produktionslokalet ses sprøjt af ukendt materiale,« skriver Fødevarestyrelsen.

Det koster Ebrahim Ebadi-Deljoujin en bøde på 7.500 kroner. Penge, han ikke umiddelbart har til hensigt at betale, da der - måske nok - var beskidt, men ifølge ejeren ikke i de mængder, der bliver angivet i rapporten.

»Hvis jeg gør det, så kommer de jo bare igen og igen og igen,« siger han og tilføjer, at han har så stor respekt for loven, at hvis dommeren pålægger ham at betale, så griber han til lommerne.

Ejeren mener, det er en bestemt person hos Fødevarestyrelsen, der ikke gør sit job.

»Hun misbruger sin uniform,« siger han.

Undrende ejer

Mac’s Pizza & Shawarma har tidligere fået flere glade smileyer. Også mens, der ikke har været varmt vand i hanerne. Det undrer Ebrahim Ebadi-Deljoujin:

»De kan jo ikke give mig en glad smiley, når der ikke er varmt vand. De må de ikke, det er ulovligt,« siger han.

Udover det lunkne vand og de gule belægninger blev det også konstateret, der ikke var opsat skilte omkring oplysninger om allergener.

Også den forseelse kostede to gebyrbelagte opfølgningsbesøg.