India Pale Ale - en tysk testvinder

Når jeg er ude at optræde med ølsmagning på slap line, er der en øltype som mange ikke kender til.
”Hvad er IPA?” bliver jeg ofte spurgt.
India Pale Ale er oprindeligt en overgæret engelsk ale, som blev udviklet af brygmester George Hodgson fra London. Hans mål var at udvikle en ale, som ikke blev sur eller dårlig under den lange sørejse fra England til Indien i 1700-tallet.
Den lange sørejse tog op til tre måneder ud til de øltørstige engelske tropper i Indien.
Ved at lade øllet gære til en høj alkoholprocent, samtidig med, at han tilsatte store mængder humle som virker konserverende fik Hodgson opfundet en ny øltype.
India Pale Ale er en øltype som rigtigt mange små som store bryggerier, har en fortolkning af. De klassiske IPA"ere bliver brygget på engelske humletyper og engelsk malt.
Trenden i de seneste år, har rykket sig over dammen og nu bliver mange IPA"ere foretrukket med humle fra U.S.A.
Ens for alle India Pale Ales er, at de ikke må gemmes for længe da humlesmagen simpelthen bliver svagere med tiden. En IPA skal nydes så frisk som muligt for at opnå den optimale smag. Her testes flere forskellige fortolkninger af IPA:

Carlsberg Brewmasters Collection IPA, Sverige er på 5,2 % * *

Lys ravfarvet øl med hvidt skum, med aroma og smag af græs, hø og en anelse citrus. Navnet brewmasters collection giver en forventning til, et produkt hvor brygmesteren virkelig har haft frie tøjler til at gå amok. Desværre er denne IPA født i marketingafdelingen. Resultatet er en bælle IPA som snart er i glemmebogen, sammen med Carlsberg Copenhagen, Tuborg Lime Cut og Eve.

Innis & Gunn Toasted Oak IPA fra Edinburgh i Skotland er på 5,6 %. * * * *

Bryggeriet har den niché at husets øl lagres på egetræ, som tidligere har været brugt til lagring af whisky. Denne IPA har lagt 41 dage på amerikansk egetræ som har været ristet. Man bruger de to klassiske engelske humletyper Goldings og Styrian Goldings. Den dufter af frisk klippet græs, grantræ og frisk grapefrugt. Om det er på grund af skrønen om nærige skotter, måske har været lidt fedtede med humlen, er grund til at denne IPA ikke går over i historien som en stor IPA. God IPA for begyndere.

Ørbæk Bryggeri IPA fra Fyn er på 5 % * * *

Ørbæk fortolker IPA med brug af amerikansk cascade humle, som giver en frisk aroma. Den har en ufiltreret orange farve, med et hvidt skum. Smagen er frisk af citrus og grape, med en kort eftersmag. Økologiske øl har generelt det problem at smagen forsvinder alt for hurtigt som også er tilfældet med denne IPA.

De Jyske Bryghuse The American fra Egå er på 5,3 % * * * *

De Jyske Bryghuse går all-in på deres fortolkning af IPA. På grund af brugen af den amerikanske cascade humle, har man valgt at kalde den jyske IPA for ”The American”. De Jyske Bryghuse med adresse på Egå Marina, får brygget sine øl på bryghuse med ledig brygkapacitet. The American er dog brygget på Svaneke Bryghus, hvor der muligvis arbejder et par gæve jyder. Den har en frisk duft og smag af citrusfrugt samt en tør eftersmag af malt og brød.

Hopkings Brewing Company American IPA 6,0 % * * * * *

I en ombygget garage i landsbyen Thorning, mikrobrygger Hopkings denne India Pale Ale. Den er proppet med amerikansk humle, der giver en høj bitterhed, markant humlesmag og ikke mindst humleduft, men er på trods af dette i balance med den sødme, der stammer fra malten i øllet. Den er ravfarvet og ufiltreret. En øl for humleelskere hvis den nydes frisk og ikke i nærheden af udløbsdatoen af denne øl fra Thorning. Mon ikke den falder i de liberales fadbamse glade smag?

Bryggeri Skovlyst India Pale Ale fra Polen er på 6,3 % * *

Skovlyst slår sig op på et mikrobryg image og øl brygget med skovens råvarer. Desværre er realiteten ikke at Skovlyst brygges i og af Hareskovens råvarer, men på et industrielt bryggeri i Polen. Denne IPA er brygget på hele tre forskellige malte hvoraf de to er tyske. Humlen er desværre ukendt bortset fra den sædvanlige sang om nøje udvalgte humlesorter. Kun svage noter af citrus og blomster, som afgør at denne IPA er et discountprodukt.

Aarhus Bryghus IPA er på 6,0 % * * * * * *

Nyeste skud på stammen fra bryghuset på Gunnar Clausens vej i Viby. Denne IPA er brygget med rigeligt af cascade samt den fantastiske mosaic humle. Netop mosaic afgiver en fyldig smag af mango, citrus og tropefrugt og en spændende duft af rustik fyrretræ. Det er en flot gylden øl brygget i anledning af bryggeriets 10 års jubilæum. Tillykke til Aarhus bryghus, som nu langt om længe har fundet ud af at der er mere smag i overgærede øl kontra de undergærede, som man hidtil har sværmet for.

Fullers India Pale Ale fra England er på 5,3 % * * *

Fullers har forsøgt at genskabe de traditionelle kendetegn ved en IPA og det munder ud i en ravfarvet øl. Øllen er flaskegæret ved at en lille mængde gær får lov at gære i flasken, dette giver denne øl den naturlige gæring. Denne teknik gør også at mange som ikke er vant til ale, mener den er flad og kedelig. Klassiske traditioner er ofte kedelige i længden og her er et klart eksempel.

BraukunstKeller Mandarina IPA fra Tyskland er på 6,1 %. * * * * * Testvinder.

Som det allerførste bryggeri i verden, har BrauKunstKeller brygget en IPA med den nye tyske humlesort Mandarina Bavaria. Øllet har en forfriskende smag af mandarin, krydret med citron og med orange noter. Her har vi fornyelsen som bryder med de gabende kedelige engelske traditioner og halvdovent øl. Alle i branchen har i de seneste år, skævet til U.S.A. som det hellige humle land og så dukker der nogle tyskere op i et bombefly fra Messerschmidt, med denne aromatiske humle bombe. Danke schön Fritz!