Thisted-øl bliver brygget uden humle

Humlen er smagsgiveren i øllet og humle giver samtidig også bitterhed til øllen.
I fortiden bryggede man i Norden øl på urter og bær som porse, malurt, rønnebær og havtorn. Humlen kom først til Norden langt senere.
Malten har altid givet fylde og farve til øllen og på engelsk kaldes de stærkeste ales for barley wine. Malt vin.
De nye nordiske øl fra Thisted er dog knap så stærke, men de er alle tre på 5,8 %.
Råvarerne har Thisted bryghus hentet i og omkring Nationalpark Thy og dermed bliver de tre øl i høj grad smagen af Thy.
Arbejdet med de nye øl har været halvandet år undervejs og har også været en stor udfordring for bryggerne bag øllet:
Thisted Brygshus' nuværende brygmester Antoni Aagaard Madsen og husets legendariske brygmester Peter Clemmensen.

Faddersbøl * * * * *

Den ene øl kaldet Faddersbøl, med en tydelig smag af malurt og ekstra fylde fra rønnebær, enebær og hyben.
Hvis du kan lide smagen af Gammel Dansk, vil Faddersbøl falde i din smag.

Thagaard * * * * * *

Den anden er Thagaard, hvor bitterheden kommer fra birkeblade, og grannåle som giver et strejf af citrus og harpiks.
Den har en fyldig sødme og smag af modne frugter, hvilket måske er i overkanten. Jeg synes det er nyskabende og en anderledes øl oplevelse.
Kan du lide krydrede og søde øl, er dette en øl du bare må smage.

Klithede * * * * * *

Den tredie øl, Klithede som er en øl på blandt andet porse og havtorn, som smagsgivere. Det er en krystalklar og flot gylden øl, med et fint hvidt skum. Porsen erstatter tydeligt humlens bitterhed og faktisk smager den som en øl, brygget med naturlige råvarer. Klithede har en flot fyldighed og balance. En øl hvor selv en erfaren ølentusiast, ikke kan smage at denne øl er brygget uden humle.

Ny nordisk øl

Hjernerne bag Det Nye Nordiske Køkken har forstået, at autenticitet er blevet en afgørende faktor i forbrugernes bevidsthed. Kan dette også opnås med øl?
Mikrobryggerierne skyder frem på stribe, og over alt i den vestlige verden identificerer bryggerierne sig med hver deres geografiske særpræg og egne unikke råvarer. Derfor er der et behov for og et enormt potentiale i at kunne tilbyde den øl i verdensklasse, der udtrykker netop vores nordiske identitet.
Under projekttitlen Ny Nordisk Øl, har Natur og Erhvervsstyrelsen støttet udviklingen af nye danske øl, brygget af lokale råvarer. Projektet løber til 31. maj 2016.
I projektet deltager 15 forskellige små producenter og udviklere af øl. De 15 er:
Kissmeyer Beer & Brewing, Ikast Mikrobryggeri, Viborg Bryghus, Fanø Bryghus, Kølster – Malt og Øl, Grauballe Bryghus, Nordic Food Lab, Naturfrisk A/S, Indslev Bryggeri, Ebeltoft Gårdbryggeri, Natur-Drogeriet, Indslev Bryggeri, Nordic Food Lab og altså Thisted Bryghus.