Stor succes med salg af kød af høj kvalitet

UDVIKLING Det er de to tidligere Metrofolk, Tommy Hansen og René Thomsen, der i maj måned åbne Meat Market. De oplevede et tomrum, efter at varehuset stoppede, og valgte at tage det bedste fra deres tidligere arbejdsplads med sig, for at videreføre konceptet i en langt mere fokuseret udgave.
Meat Market har nemlig nøje udvalgt deres sortiment efter bedste kvalitetsstandard.
- Folk vil gerne købe kød af høj kvalitet, og det kan vi levere. Vi sælger kvalitetskød fra Argentina, Brasilien, New Zealand, USA, EU og Australien, så man kan altid få sit favoritkød hos os. Det kan sammenlignes med en god vinhandel, hvor man kan få god vin fra alle verdenshjørner, fortæller Tommy Hansen.

Ikke lavere end 3 stjerner

- Der er forskellige priser på kødet, og vi har inddelt det i kategorierne fra 3 til 5 stjerner, hvor 5 er det ypperligste. Al kød vi sælger, er af kompromisløs god kvalitet, for vi går ikke lavere end 3 stjerner, supplerer René Thomsen.
Det brasilianske oksekød hører til i den billigere ende, mens det særlige Wagyu kød fra Australien ligger i den dyre ende og sprænger skalaen.
- Kødet fra Brasilien er glimrende, men Wagyu-kødet fra Australien er helt exceptionelt. Kvæget er en blanding af japanske Tajima og Black Angus, det er opdrættet efter strikse forskrifter, og man er altid sikker på, kvaliteten er 100 % i orden, fortæller Tommy Hansen.

Atmosfære og miljø

Meat Market er andet og mere end et lækkert oksekød. I de hyggelige lokaler med loft til kip, masser af dagslys, markedslignende tilstande og perfekte temperaturer til opbevaring af fødevarer, kan man købe lammekød, fjerkræ, fisk og skaldyr, specialpølser, vin, italienske specialiteter inklusiv håndrullet pasta, dybfrossen kronhjort og meget mere.
Ud over dette forhandles der også de australske kvalitets gasgrille, Beef Eater. Kød er dog den bærende kraft og der passionen virkelig skinner igennem.
For at handle i Meat Market skal man være tilknyttet et cvr-nummer eller være medlem af Forbrugsforeningen.
- Så er der ellers frit slag på alle hylder. Vi lægger stor vægt på, at det skal være rart og hyggeligt at komme her. Folk skal føle sig godt tilpas, og de kan altid få sig en god kop kaffe og en lille sludder med en fra stedet her.
Servicen er også helt i top – og der er altid en professionel fagperson i huset, som kan vejlede og give gode råd til menuen, påpeger René Thomsen.

Fantastiske tilbagemeldinger

Selvom Meat Market i skrivende stund kun har eksisteret i et halvt års tid, er de kommet fantastisk fra start. Der er allerede udstedt mere end 16.000 kundekort, og de to ejere har kun fået positive tilbagemeldinger.
- Vi er blevet taget rigtig pænt imod. Folk har efterspurgt en efterfølger til det gode kød fra Metro, og vi er sikre på, vi har ramt plet med vores udbud. Kød er en enorm vigtig del af danskernes mad. Flere og flere efterspørger kvalitetskød fra dyr, som har haft ordentlige levevilkår. Det er vi garanter for, slutter Tommy Hansen.
sl