Tobias på nye kageeventyr

Han har boet i Indonesien og New York, cyklet fra Silkeborg til Tyrkiet, været med i 'Den store bagedyst' og rejst verden rundt i programmerne 'Tobias på kageeventyr'.
Lige nu er den 26-årige Tobias Hamann aktuel med kagebogen 'Klassisk Tobias', med 72 opskrifter på kager og brød, som han har fundet på sine mange rejser. Til hver opkrift er der knyttet en lille historie, så man får fornemmelsen af, hvorfor lige præcis den opskrift er kommet med i bogen.
For eksempel opskriften på 'Stabelpandekager med hytteost', som vi bringer her på siden og som har deres helt egen historie:
"Jeg var i Ukraine godt en måned, før deres præsident faldt, og de russiske separatister kom ind i landet. I en kold forstad udenfor hovedstaden Kiev mødte jeg Anton, der lærte mig at lave de her pandekager, der skulle stables ovenpå hinanden. Anton var i gang med at starte en madskole i Kiev. Et andet sted i Østeuropa mødte jeg en ældre kvinde, som havde været udsat for et identitets-tyveri, og som ikke ville sige sit navn. Men hun havde noget chokolade, som vi kunne bruge til en kage, og på den måde fik jeg fin kontakt med hende. God mad og en god kage får folk til at mødes og forstå hinanden," mener Tobias Hamann.
For egentlig kan det virke helt skørt at rejse verden rundt og bage kager?
"Bestemt. Man kunne sikkert også bruge andre ting. Men kagen er blevet min indgang til at møde folk over hele verden. Kager eller et godt måltid får folk til at føle sig godt tilpasse. Der sker noget helt særligt, når noget så sårbart og skrøbeligt som en kage møder den barske virkelighed. Kager kan også overraske. Jeg har for eksempel bagt en kage, som lugtede af lort. Sådan en kage kan både harme og provokere. Jeg bagte også kage til Mette Blomsterberg, som hun ikke kunne lide. Alligevel var den overraskende og rørte noget i hende."
Og overraske - det gør Tobias Hamann. Blandt andet kan man finde opskrifter på 'blåskimmellagkage med skovsyre' eller 'rødbedepandekager':
"Rødbedepandekagerne er afskyelige. De får i hvert fald en syg farve, men smagen vil nu ikke forskrække nogen," lover han.

Lette opskrifter

Opskrifterne i bogen skal være lette at lave, og det er ikke svært at finde ingredienserne, siger Tobias Hamann.
"Jeg har skrevet opskrifterne, så man kan finde ingredienserne i de fleste supermarkeder. Der er også lette at lave. Jeg er jo ikke uddannet kok eller har en speciel uddannelse til det her. Jeg leger mig bare frem," siger han.
Tobias Hamann har, ud over bogen, gang i flere projekter.
Her til jul sender DR tre programmer, hvor Tobias bager et juleeventyr om til en kage.
“Og så er vi i gang med seks nye programmer til 'Tobias på kageeventyr'. Der skal vi til Sydamerika, Caribien, USA og to steder i Europa,” fortæller han.