Eleverne på Nordisk Spisehus vinder Young Chef 2015

Søndag 1. november 2015 var landets dygtigste kokke- og tjenerelever samlet på Hotel- og Restaurantskolen i Valby for at dyste om den prestigefulde titel 'Young Chef' 2015. Førstepladsen gik til to elever fra Nordisk Spisehus, tjenerelev Emma Kathrine Hansen og kokkeelev Sebastian Kofi Bannerman Bæk samt deres holdkammerat Anas Amin.
”Inden konkurrencen sagde vi til hinanden, at vi ville være glade for at komme i top tre, men vi havde samtidig store forventninger, fordi Anas vandt sidste år, og jeg har vundet flere store konkurrencer i år. Sammen har vi øvet os på menuen, borddækningen og vinen i to måneder, men det er jo svært at koordinere alting på forhånd. Da vi hørte vores navne blive råbt op var det en helt vild følelse, og vi ikke kunne lade være med at løbe op på sejrsskamlen,” fortæller tjenerelev Emma Kathrine Hansen, i en pressemeddelelse.
I konkurrencen skulle hun vise sine evner som tjener ved at dække et flot bord, sammensætte og præsentere en vinmenu, sable champagne og flambere en dessert. Emmas holdkammerater, kokkeelev på Nordisk Spisehus Sebastian Kofi Bannerman Bæk og kokkeelev Anas Amin skulle fremføre fire gourmetretter.
”Enkelte ingredienser var kendte på forhånd. Vi vidste for eksempel, at vi skulle arbejde med oksehjerte til hovedret. For at gøre noget anderledes og få dommerne til at huske os, valgte Anas og jeg at bruge vores etniske baggrund – han er fra Iran og jeg er fra Ghana – til at lave oksehjerte som shawarma. Dét tror jeg nok imponerede dommerne,” siger kokkeelev Sebastian Kofi Bannerman Bæk.

På Michelin-rejse i Skandinavien

Udover æren og titlen som Young Chefs 2015 løb de tre elever også med hovedpræmien på 35.000 kroner til brug hos en valgfri, skandinavisk Michelin-restaurant. De tre gourmet-passionerede elever har allerede gjort sig tanker om, hvor rejsen skal gå hen.
”Vi vil gerne besøge restaurant Maaemo i Oslo, for vi synes det var enormt flot, at restauranten åbnede og kort tid efter fik to Michelin-stjerner. Derudover har vi snakket om at tage til Stockholm og i det hele taget forsøge at få pengene til at række længst muligt, så vi kan opleve mest muligt,” fortæller kokkeelev Sebastian Kofi Bannerman Bæk.
Sebastian Kofi Bannerman Bæk bliver udlært kok hos Nordisk Spisehus til marts 2016, og Emma Kathrine Hansen bliver udlært tjener hos Nordisk Spisehus til december 2015. Indtil da kan man stadig nå at opleve de to unge talenter brillere i restauranten og i køkkenet hos Nordisk Spisehus.